Đặc Sản Nhút Thanh Chương

Em Là Người Xứ Nghệ. Hôm nay em xin giới thiệu với mọi người món ăn dân giã mà ngon dã man của vùng quê em. Có lẽ người miền trung thì ai cũng biết món này từ bé. Nhưng các vùng miềnkhácthìđây là món ăn lạ lẫm. Các bạn hãy 1 lần thử để cảm nhận nhé. Để món NHÚT được ngon và có giá trị hơn em xin giới thiệu 1 vài cách bảo quản và chế biến NHÚT THANH CHƯƠNG.

Mọi người có thể tham khảo ạ. Thật dễ dàng, dân giã lại ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà!

CÁCH BẢO QUẢN : Để nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời,có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh dùng dần

CÁCH CHẾ BIẾN:

- MÓN NỘM:+Nguyên liệu: dùng găng tay vắt NHÚT ra bát( vừa ăn), thịt lỗ tai heo(lợn), tỏi,ớt, lá kinh giới, lá rau quế,lá chanh, mùi tàu, lạc rang, đường, mì chính(k nhất thiết)+Cách làm : Thịt lỗ tai heo(lợn): rửa sạch, rồi cho lên bếp luộc chín, sau đó thái lát mỏng. Tỏi ớt thái nhuyễn, rau thơm rửa sạch thái chỉ, lạc rang giã dập. Trộn tất cả các thứ trên rồi để chừng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị thì ăn được.

-MÓN XÀO:+Nguyên liệu:Nhút muối: 01 bát ăn cơm; Thịt nạc dăm: 100g (hoặc thịt gà hoặc tôm(tép) khô).Gia vị: Lá chanh, rau ngổ, mùi tàu(ngò gai), tỏi, ớt, dầu ăn,hành tăm(hoặc hành khô), đường, súp, mì chính.Cách làm:Thịt thái mỏng, phi thơm hành rồi cho thịt xào qua,bỏ tí súp,mì chính( bỏ vừa phải vì trong nhút muối đã có gia vị) rồi thả nhút cho lửa nhỏ om khoảng 10 phút cho nhút ngấm gia vị, tới chừng cạn nước thì thái rau ngổ, mùi tàu(ngò gai), lá chanh cho vào

- MÓN CANH CHUA:Nguyên liệu:Nhút muối: 01 bát ăn cơm ;Cá Quả hoặc Đầu Cá Trắm(Trôi,Mè) ; Gia vị: Hành khô, ớt, nghệ tươi, rau ngổ, mùi tàu(ngò gai),cà chua.Cách làm:+Cá Quả hoặc Đầu Cá Trắm(Trôi,Mè)làm sạch, cắt khúc đối với cá quả, bổ đôi đối với Đầu Cá Trắm(Trôi,Mè) rồi chiên sơ.+Cà chua rửa sạch, thái lát. Hành khô, ớt, nghệ tươi giã nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm,bỏ Cà Chua, Nhútvào đảo đều trong vài phút rồi trút vào chừng 01 bát ôtô nước,ThảCá Quả hoặc Đầu Cá Trắm(Trôi,Mè) đun sôi vừa lửa chừng mươi phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.Rau ngổ, mùi tàu(ngò gai), thái chỉ rắc vào khi đã tắt bếp.- Món Canh Lạc:Nguyên liệu: nhút muối: 1 bát ăn cơm, lạc sống: 50g( giã dập), lá mùi tàu(ngò gai),ớt, hành, súp, mì chính.1 quả cà chua(rửa sạch, thái lát)Cách làm: phi thơm hành,ớt lên, bỏ Cà chua, nhút vào đảo đều trong 3 phút, rồi cho 1 bát ôtônước vào, cho lạc vào đun sôi vừa lửa chừng 7-10 phút, nếm gia vị vừa ăn. Mùi tàu(ngò gai) thái chỉ rắc vào khi đã tắt bếp.- Xuất xứ: Huyện Thanh Chương, Tỉnh Nghệ An- HSd: 3 tháng để ngoài và 6 tháng để tủ mát . #nhutthanhchuong#nhutmitnon