THÔNG TIN SẢN PHẨM
Tên: Combo Vỏ bánh nướng trung thu
Thành phần:
- Bột mì đa dụng Hoa Ngọc lan: 500g
- Nước đường bánh nướng Lộc Phú: 500g
- Baking Soda 50g
CÁCH LÀM VỎ BÁNH TRUNG THU NƯỚNG
1. Trộn bột.
- Trộn đều 330g nước đường bánh nướng, 70 - 72g dầu ăn và 3g bột Baking soda.
- Thêm 500g bột mỳ, nhào nhanh tay đến khi không còn thấy bột trắng (nên đeo găng tay nilong để chống dính bạn nhé).
- Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong 30 phút.
2. Hỗn hợp quét mặt bánh.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- ½ lòng trắng trứng gà.
- 1-2 muỗng cà phê sữa tươi không đường.
- ½ thìa cà phê dầu mè.
- ½ thìa cà phê mật ong hoặc nước đường bánh nướng.
3. Chia nhân và đóng khuôn.
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian 30p ta nhồi nhẹ bột đều lại rồi chia bột phù hợp với khuôn nhấn. Bánh trung thu nướng thông thường tỉ lệ vỏ nhân sẽ là 1:2, tương đương với bánh 150g thì phần vỏ bánh là 50g và phần nhân sẽ là 100g.
- Dùng vỏ bột bao bọc kín nhân, thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính và nhấn bánh ra khay để tạo hình.
4. Nướng bánh.
1. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C - 190°C thời gian nướng tùy theo kích thước bánh.
2. Với bánh 125-150g thời gian nướng lần 1 khoảng 10-12p. Sau khi nướng xong xịt nước lên bánh và chờ bánh nguội hẳn.
3.Sau khi quét trứng cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 190°C - 200°C sau đó lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội.
4.Bảo quản bánh trong bọc kín với túi hút ẩm có thể để được từ 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng.
Chúc các bạn thành công nhé!
