Chất ổn định bánh SP màu vàng 500g

Cách sử dụng:Đánh trộn nhẹ nhàng chất ổn định bánh với trứng, đường, và nước. Tiếp đến cho bột mì, bột nổi và các nguyên liệu khác vào, đánh trộn tốc độ cao. Sau cùng cho bơ nóng chảy hoặc dầu thực vật và trộn đều.

Tỷ lệ sử dụng:Có thể thay đổi từ 4% - 8% so với trọng lượng bột (tùy theo loại bánh).

Chất ổn định là sự kết hợp hoàn hảo các chất ổn định và chất nhũ hóa. Nó giúp cho việc giữ khí trong quá trình đánh trộn bột, duy trì sự ổn định và phân bố đồng đều bọt khí, làm tăng thể tích bột trộn và thể tích bánh, tạo kết cấu mềm mịn và đồng nhất cho sản phẩm. Được dùng cho tất cả các loại bánh bông lan như: bông lan ổ, bông lan chén, bông lan cuốn, bông lan bơ, và các loại bánh khách như muffin, sôcôla,…

- Thể tích bánh to hơn khi dùng Cake Gel thay trứng, tăng số lượng bánh thành phẩm

- Tiết kiệm nguyên liệu trứng, giảm thời gian trộn bột

- Cấu trúc ruột bánh mềm-mịn-dai, không bị vụn và kéo dài độ tươi sau nhiều ngày sản xuất

- Tăng thời gian sử dụng của bánh

- Giúp da bánh mịn màng, màu sắc tươi tắn