Chẩm chéo người thái tây bắc

Chẩm chéo tây bắc Chẩm Chéo Tây Bắc chuẩn vị 100gram Chẩm chéo là một thức chấm mang đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc, những người đặt chân đến nơi này, thưởng thức chẩm chéo đều “bị nghiện” bởi hương vị độc lạ, vô cùng cuốn hút này. Chẩm chéo hay còn được gọi là chẳm chéo. Chẩm có nghĩa là thức chấm, chéo có nghĩa là thơm. Chẩm chéo Tấy Bắc ướt là thức chấm đặc sản của bà con dân tộc Thái. Chẳm chéo ướt nhà Chéc Nomo là chẩm chéo tây bắc loại đặc biệt được làm từ loại gia vị đặc sản Tây Bắc rất đặc biệt không thể thiếu đó là “hạt mắc khén” và được chế biến cùng nhiều loại nguyên liệu khác. Chẩm chéo được truyền trong dân gian đồng bào dân tộc Thái tự bao đời. Có nhiều công thức khác nhau để làm ra gia vị chấm hảo hạng này. Nhìn chung, thành phần chính làm nên chẩm chéo Chéc Nomo là: Muối, ớt, hạt mắc khén (hạt tiêu rừng có mùi thơm và vị cay nồng), tỏi, bột ngọt, sả và cùng các loại rau thơm. Tất cả các loại nguyên liệu này đều được nướng qua than hoa cho đến khi bốc mùi thơm đặc trưng. Sau đó, người ta băm nhỏ, giã nhuyễn rồi trộn chung đều chúng lại với nhau, gọi là “chéo”. Để có bát nước chấm “chẩm chéo” chỉ cần thêm chút mắm vào, nêm nếm cho vừa ăn là được. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được một một mùi vị khá lạ lẫm nhưng cũng rất thơm và ngon.Nguyên liệu: Để đảm bảo chẩm chéo ngon đúng điệu phong vị của người Tây Bắc phải chú trọng vào nguyên liệu, đặc biệt là những trái ớt phải là loại ớt nhỏ cay xè mọc tự nhiên trên các khu vực gần rừng núi. Tỏi phải là loại tỏi tép nhỏ được trồng trên đất Tây Bắc cay thơm nồng dễ chịu, rồi lá chanh, mắc khén,... Chẩm chéo ướt Tây Bắc là một gia vị chấm hằng ngày không thể thiếu trong những bữa ăn tại miền sơn cước này, ngoài ra chúng còn được sử dụng như một món chua nữa đấy! Chẩm chéo ăn kèm với các món như rau luộc, xôi, rau sống, đồ nướng hoặc các món đơn giản như hoa quả. Chẩm chéo mang đậm hương thơm của các loại lá, vị cay cay của ớt và thơm ngọt của mắc khén. Chẩm chéo là thức chấm không thể thiếu với các món ăn ẩm thực Tây Bắc, đặc biệt là các món nướng. Chẳm chéo Tây Bắc chuẩn vị giúp các món nướng thơm và đậm vị khi ăn hơn. Một số món nướng đặc sản Tây Bắc phải kể đến nhất định phải chấm cùng chẩm chéo là pa pỉnh tộp, thịt trâu gác bếp, lợn cắp nách, cá nướng…Nếu như thường ngày bạn sử dụng nước mắm chấm các món luộc như rau luộc, thịt luộc, măng đắng luộc….