CÂY RAU BÒ KHAI GIỐNG

Rau bò khai là một loại rau rừng có mùi vị hơi đặc biệt đó là mùi khai. Chính vì vậy mà dân gian gọi nó bằng cái tên là rau bò khai. Loại rau này còn được biết tới với nhiều tên gọi khác như: dây hương, rau dạ hiến, khau hương, rau ngót leo, rau nghiến… Bò khai là một loại rau thân leo bằng tua cuốn, chiều dài có thể lên tới hơn 10m. Thân bò khai thường to bằng đầu đũa, chia ra thành các đốt và có tua mọc ra từ nách của cuống lá. Cũng giống như những loài thân leo khác, bò khai bám vào cây thân gỗ để vươn lên cao đón ánh nắng. Lá bò khai có màu xanh non và mọc xen kẽ nhau, hình trụ. Rau bò khai cũng có quả như những loài thực vật khác. Quả chưa chín có màu xanh nhạt, khi chín chuyển qua màu đỏ, vỏ tự tách ra thành 5 mảnh và uốn cong để lộ ra hạt có màu xanh lục. Đây là một loại rau phổ biến ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, điển hình là ở tỉnh Lạng Sơn. Bò khai phát triển quanh năm, tuy nhiên vào mùa xuân rau trổ ngọn xanh và non nhất. Đây cũng là thời điểm tốt để thu hoạch. Tác dụng của rau bò khai đối với sức khỏe con người Không chỉ là một món ăn dân giã, rau bò khai còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người mà không phải ai cũng biết. Theo nghiên cứu khoa học, rau bò khai chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin C, calci, photpho… Trong y học cổ truyền, bò khai có tính bình, vị hơi đắng nên được tận dụng toàn thân từ lá tới ngọn để làm thuốc chữa nhiều bệnh khác nhau.