Cây Dổi đất, Dổi ăn Lá - Gia Vị Hay

- Cây Dổi Đất dùng trong ẩm thực:

Cây Dổi đất có tinh dầu thơm dễ chịu, toàn thân cây có mùi thơm như mùi hạt dổi. Lá và thân cây non được thu hái quanh năm sử dụng trong ẩm thực mang lại hương vị tự nhiên rất ngon và độc đáo.

Lá cây được sử dụng như một loại gia vị cho các loại thịt và hải sản. Lá non được dùng để nấu chín, chiên hoặc ăn kèm với các loại khác. Cách nấu phổ biến là sử dụng lá làm màng bọc cho thịt và cá để nướng. Thịt và cá được ướp bằng lá dổi đất giã nhỏ cùng các gia vị khác. Sau đó, gói thịt cá trong lá dổi đất và buộc bằng sợi chuối để nướng hoặc chiên giòn.

Lá cây còn được làm gia vị cho món canh cá, ốc, lươn... và các loài nhuyễn thể có thân mềm khác. Thân cây non được sử dụng làm món Salad.

Một số hộ gia đình dùng những bó lá cây làm mồi cho cá ăn. Sau 10 - 15 ngày ăn lá, cá đã hấp thụ hương vị của cây. Khi đó mới mang cá đi chế biến.

Ngoài ra, Cây còn được trồng trong các vườn cảnh như một loại cây có tán lá bắt mắt, do có lá to láng bóng, xanh mướt và hương thơm độc đáo.