Cà phê Secialty Ethiopia Sidama Twakok Washed

Cà phê Specialty Ethiopia Sidama Twakok Washed

• Vùng trồng: Sidama, Ethiopia
• Độ cao: 2000m
• Giống: Heirloom
• Phương pháp chế biến: Washed
• Hương vị: Peach, Lemon Peel, Bergamot, Lychee, Floral

Trong tiếng Ethiopia, Twakok nghĩa là quả đào. Sở dĩ nó được đặt cho hạt cà phê này là bởi hương vị đào ngọt ngào sẽ xuất hiện ngay từ hương khô và xuyên suốt trong quá trình bạn thưởng thức cho đến tận hậu vị. Với cà phê Twakok chế biến ướt, ngay khi nhấp một ngụm, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của đào và nho, hương vỏ chanh tươi và cam bergamot. Ở trung vị sẽ là những note hương hoa hồng, hoa sứ ngọt ngào nồng nàn. Hậu vị vị sẽ vẫn là hương đào kéo dài hòa quyện cùng vải thiều ngọt ngào và sống động.

Sidama là một trong 3 vùng sản xuất cà phê trọng điểm và nổi tiếng của Ethiopia. Đây là vùng đất có rất nhiều điều kiện tự nhiên thuận lợi cho canh tác cà phê với những cao nguyên màu mỡ trải dài cao từ 1.500 đến 2.200m. Đặc điểm địa hình này giúp cà phê của vùng có thể phát triển hương vị thơm ngon, mang nhiều độ chua và có hương cam chanh kéo dài ấn tượng.

Tại Sidama, cà phê chủ yếu được chế biến ướt và chế biến tự nhiên. Tuy nhiên chế biến ướt có phần phổ biến hơn một chút và cũng là phương pháp làm nên rất nhiều thành công cho cà phê Ethiopia nói chung. Với chế biến ướt, cà phê Ethiopia sẽ có vị chua citric nổi bật cùng hương hoa nồng nàn trên nền body thanh thoát.

__________________

~~ Flusso team ~~