Cà muối mắm Nghệ An

Nay mình giải đáp các thắc mắc cho khách ạ. Nhiều khách hỏi mình quá nên mình viết bài này giúp khách hiểu được một phần về cách làm cà muối mắm và các thành phần có trong đấy. Cà pháo bên mình sử dụng là giống cà pháo Đà Nẵng, một giống cà pháo nổi tiếng Việt Nam về độ giòn, ngon mà không cà pháo ở đâu có thể có được. Đầu tiên, Cà pháo mua về được cắt cuống, để nguyên quả, rửa sạch, ngâm nước muối xong mới cho vào vại muối.Thời gian muối để cà pháo chín hẳn là khoảng từ 3 tuần đến 1 tháng.Thời điểm cà pháo đã được muối chín là đã có thể dùng luôn được. Cà pháo sau khi được muối chín tiếp tục được đem ướp.Gia vị để ướp cà pháo bao gồm nước mắm ngon, riềng, tỏi, ớt, đường, vỏ mía...Riềng, tỏi, ớt được xay nhỏ, cho vào nước sôi đem nấu chín để đảm bảo vệ sinh tuyệt đối và giảm bớt vị nồng cay của những gia vị này để ăn vừa miệng hơn.Những gia vị này sau khi được nấu chín được trộn thêm nước mắm ngon và đường, và cà pháo muối chín được đem ướp với những gia vị này, cho ta một món Cà muối cực giòn, thơm mùi vị mắm. Món cà pháo này dùng được với cơm, mì tôm, phở; ăn kèm với những thức ăn nhiều mỡ nhanh ngán, dùng với các món canh... Cà nhà tiếp tục ủng hộ shop nhé 😘😜