Cá cơm săn túi 1kg

cá cơm săn nhưng ăn sao không đậm vị như ngày xưa mình ăn ở Nha Trang. Sáng hỏi chồng ăn không, chồng bảo không, con càng không ăn vì vậy ròm chơi 2 muỗng canh tiêu xay và 4 trái ớt hiểm của Việt Nam vào và đứt đẹp hết luôn nồi cá kho vì cảm thấy đã đời, rồi muốn đi ngủ lại ặc ặc…. Cá này màu xanh và bản thân nó đã cứng rồi, rã đông lặt đầu nếu không đắng lắm và ướp đường để cho cứng thêm. Hoặc rã đông sau đó cho thêm muối và rửa cho sạch sẽ và cho đường, nuớc mắm vào để ít nhất 2 tiếng. Cho một nồi có dầu, phi hành tỏi cho thơm, cùng nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tiêu, nước màu và cho nước vào, để đó cho nó tan gia vị. Nhắm sao nước nhiều và vừa ăn để cho cá vào là nó lấp mặt cá. Cá cho vào nồi và đổ nước gia vị lên và cho nó sôi lên, hớt bọt và hạ lửa nhỏ cho nó cứng cá. Gần cạn nước tắt lửa để đó. Chừng nào chuẩn bị ăn thì cho một chút nước dừa tươi hay nước lạnh và kho lại thì cá ngon, cứng và để nó rút hết nước.