Bột Pectin ester cao 99% thực phẩm mứt phô mai kẹo

ên sản phẩm: Bột Pectin

Cấp độ: Thực phẩm

Đặc tính kỹ thuật: Pectin Ester cao

Hàm lượng: 99%

Nhà sản xuất: Yanke (TQ)

Pectin là một nhóm axit polygalacturonic. Trong điều kiện thích hợp, dung dịch của nó có thể tạo thành gel và methoxylate một phần (metylate, nghĩa là tạo thành este metanol), và thành phần chính của nó là axit α-1,4-D-polygalacturaldehyde được methyl hóa một phần. Các đơn vị cacboxyl dư tồn tại dưới dạng axit tự do hoặc tạo thành muối amoni, kali natri và canxi.

Tính chất của sản phẩm

Pectin có màu trắng hoặc hơi vàng hoặc xám nhạt, bột thô màu nâu nhạt đến bột mịn, hầu như không mùi, có vị dính. Hòa tan trong 20 lần nước để tạo thành dung dịch keo nhớt màu trắng đục, có tính axit yếu. Khả năng chịu nhiệt mạnh, hầu như không hòa tan trong ethanol và các dung môi hữu cơ khác. Làm ẩm bằng ethanol, glycerin, xi-rô đường cát hoặc trộn với hơn 3 lần đường cát để cải thiện khả năng hòa tan. ổn định hơn trong dung dịch axit so với dung dịch kiềm

Cách sử dụng sản phẩm

Pectin có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm với hàm lượng thích hợp tùy theo nhu cầu sản xuất. Pectin có thể dùng trong sản xuất mứt, thạch; ức chế quá trình đông cứng bánh ngọt; nâng cao chất lượng phô mai; làm bột nước hoa quả, v.v. Pectin giàu chất béo chủ yếu được sử dụng trong mứt có tính axit, thạch, thạch, nhân kẹo và đồ uống chứa vi khuẩn axit lactic. Pectin ít chất béo chủ yếu được sử dụng trong các loại mứt, thạch, thạch và món tráng miệng đông lạnh thông thường hoặc có hàm lượng axit thấp, nước sốt salad, kem, sữa chua, v.v.

Ứng dụng

Thực phẩm: được sử dụng cho thực phẩm từ sữa, thực phẩm thịt, thực phẩm nướng, thực phẩm mì ống, thực phẩm gia vị, v.v.

Thức ăn chăn nuôi: thức ăn đóng hộp cho vật nuôi, thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản, thức ăn vitamin, v.v.