Bột mì số 13, 8, 11 Backers' Choice

Xuất xứ: Việt Nam Thương hiệu: Backers' Choice HSD: 01 năm kể từ NSX Khối lượng: 1kg Giải thích về thuật ngữ số trên bột mì: Sổ 8,11,13 ở đây thể hiện hàm lượng protein trong bột mì (tỉ lệ phần trăm). Mọi người có thể theo gợi ý sau đây để lựa chọn nhé. Số 8: Dùng làm bánh bông lan, mang đến một kết cấu bông xốp, mềm nhẹ. Số 13: Dùng làm bánh mì, bánh giòn mang đến kết cấu dai, chắc. Số 11: Bột mì đa dụng dùng trong chế biến, nấu ăn Bột Bakers Choice số 13 ( bột làm bánh mì) Đây là loại bột có hàm lượng protein cao 13% dùng để làm bánh mì. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì, là sản phẩm chuyên dụng để làm các loại bánh mì vỏ cứng, giòn như bánh mì, làm đế bánh pizza.... Bột Bakers Choice số 11 ( bột mỳ đa dụng ) Đây là loại bột mì cao cấp chuyên dùng để làm bánh mì tươi,mì khô, mì trứng, mì hoành thánh và các loại bánh bao hấp, mantau, há cả, bánh nướng Trung Quốc. Bột Backers' Choice số 8 (bột làm bánh bông lan) Đây là loại bột mì được dùng cho các loại bánh ngọt, bột nhẹ, mịn. Bột có lượng Gluten ( là hỗn hợp hai protein gồm gliadin và glutenin ) thấp và có hàm lượng protein thường thấy khoảng 8% đến 9%, bột có độ ẩm cao để khi làm bánh ra sẽ mềm xốp hơn.