Bột làm nem chua Lobo Thái lan

Nem chua là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và yêu thích dùng trong các dịp tết. Tuy nhiên để có món nem chua ngon chuẩn vị cần đi qua rất nhiều công đoạn làm nguyên liệu, gia vị phức tạp, thế nên Bột gia vị nem chua Thái ra đời như một thành phần không thể thiếu giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo nem chua thơm ngon như ngoài quán mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe, thành phần minh bạch rõ ràng

Nguyên liệu

Chuẩn bị phần bì lợn:

300 gram bì lợn

30 gram gừng tươi

35 – 45 ml (2 – 3 thìa canh) rượu mạnh (Rum, Vodka, ….)

Chuẩn bị phần thịt nem

600 gram thịt lợn hoặc thịt bò xay (Chọn thịt ít mỡ, gân, còn tươi)

15 gram tỏi tươi

3 – 4 quả ớt

35 – 45 gram đường

12 – 25 ml nước mắm ngon

15 gram thính gạo (không bắt buộc)

1/2 thìa canh tiêu hạt đập dập

1 túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70 gram)

15 – 20 gram tỏi tươi

Ớt tươi

Lá rau răm

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch thịt sau đó thái nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn cùng 4 nhánh tỏi, hãy cố gắng xay thật nhuyễn để khi trộn ngấm gia vị nhé. Sau khi thịt đã xay xong hãy cho vào ngăn đá trong vòng 1 giờ hoặc nếu cho ngăn mát thì ủ trong vòng 5 giờ để thịt khô, không còn quá nhão và chảy nước.

Bước 2: Rửa sạch bì với muối, dấm và luộc sạch sao cho dễ dàng cạo bỏ mỡ, lông, để lại phần bì. Cắt bì thành từng khúc, thái mỏng sau đó để tủ lạnh cho bì khô và không bị ra nước nhé.

Bước 3: Sau khi thịt đã ủ xong hãy lôi ra và trộn đều với bì, đường, rượu mạnh, hạt tiêu, nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn và gói bột gia vị nem chua Thái. Nhớ trộn thật kỹ cho gia vị ngấm sâu vào bì và thịt, đảm bảo hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Lưu ý khi trộn cần nhanh và mạnh tay để đảm bảo thịt và bì không bị chảy nước nhé.

Bước 4: Sau khi có hỗn hợp bạn hãy ép vào khuôn thật nhanh bởi nếu chậm sẽ khiến nem bị không dính, bở, rất khó thành hình như mong muốn. Sau khi hỗn hợp đã được ép thành miếng thì bạn đặt lên thân nem vài lát tỏi, ớt, lá đinh lăng, rau răm và dùng nilon thực phẩm để bọc lại, để vào hộp kín trong vòng 20 giờ tới 24 giờ là đã có thể ăn ngay. Nếu cẩn thận bạn có thể bọc thêm lớp lá chuối ở ngoài cho đẹp mặt và bảo quản được lâu hơn nhé.