BỘT LÁ GAI - 200gr

Bột lá gai khô sấy lạnh làm bánh ít lá gai (bánh Gai) LH: 0963654398 #banhgai #botlagai #banhitlagai Lá gai tươi được tuyển chọn, rửa bằng nước sạch, sấy lạnh để giữ nguyên màu lá rồi nghiền bằng máy công nghiệp để ra thành phẩm bột lá gai siêu mịn. Nguyên liệu cần có cho món ăn này + Bột sắn: 100gr + Bột nếp: 500g + Lá gai tươi: 500g hoặc bột lá gai:50-70gr + Đậu xanh không vỏ: 300g + Đường trắng: 300g + Lạt tre: 2 chiếc/ bánh + Vừng trắng bỏ vỏ: 30g + Lá chuôi khô, úa kích cỡ : 20×30 + Mỡ heo: 100g + Dừa khô nạo sợi: 150g + Dầu ăn, nước hoa bưởi Các bước làm bánh gai ngon Bước 1: Xử lí lá gai Đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế lá gai bằng cách sau khi mua lá gai về thì đem xé làm đôi và tước bỏ phần sống lá, phần xơ của lá rồi đem rửa sạch với nước, vớt ra. Tiếp tục bắt một nồi nước lên bếp dun sôi rồi cho lá gai vào luộc cho lá mềm nhừ rồi vớt ra để cho ráo nước. Sau khi lá gai đã nguội, ráo nước thì cho vào máy xay sinh tố xay mịn hoặc cho vào cối giã khi đó chúng ta sẽ có được nước lá gai màu xanh đen. Nếu làm với bột lá gai thì các bạn lấy 50-70gr bột hòa với 150ml nước và đem lên bếp đun sao cho bột chuyển màu đen, rồi lấy máy xay cầm tay đánh lại để bột nhão mịn. Bước 2: Làm bột bánh Cho bột sắn và bột nếp vào chung một âu và trộn đều, sau đó thêm khoảng 150g đường cùng với nước lá gai đã xay, giã mịn tiếp tục trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột cho thật đều, thật kĩ, phải nhào cho thật kĩ vỏ bánh của chúng ta được mịn, mềm, dẻo và bóng đều. Bước 3: Rang vừng Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Khi nghe dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ lớp bớp tức là vừng đã chín, chúng ta cho vừng ra tô và để nguội. Bước 4: Nấu đậu xanh Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và hco vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện. Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn. Bước 5: Xử lí mỡ heo Cho mỡ heo vào nồi nước sôi luộc cho chín. Tiếp tục sau khi mỡ heo chín thì vớt ra đem xắt hạt lựu nhỏ cho vào bát và trộn cùng với 2 thìa cà phê đường. Xem thêm tại website: http://vietgardenherbs.com/bot-la-gai-1