Ở Ấn Độ còn được gọi là Hing. Có nguồn gốc từ một loài thì là khổng lồ, asafoetida có mùi và hương vị độc đáo. Nó thường được gọi trong các món ăn Ấn Độ, chủ yếu với các loại đậu và các món ăn có rau như súp lơ. Mặc dù về bản chất, mùi có thể khiến bạn quá áp đảo và hơi khó chịu, khi nấu nướng, mùi này sẽ tan ra và tạo ra kết quả tương tự như hành và tỏi. Ở Ấn Độ, thành phần này rất quan trọng đối với người Jain, những người không ăn các loại cây ăn củ. Chứa asafoetida bột vi sinh, lúa mì và bột gạo, gôm arabic. Asafoetida đích thực, hay còn gọi là Bản lề Ấn Độ, rất phổ biến trên khắp thế giới. Sử dụng ít, vì gia vị này có hương vị và mùi thơm mạnh. Asafoetida làm cho món Ấn Độ và các món ăn khác dễ tiêu hóa hơn.
