Bột gạo men đỏ (bột hồng cúc) 10g

Thành phần Bột gạo men đỏ Bảo quản Nơi khô, mát, tránh nắng Nguồn gốc Việt Nam Sử dụng Ngâm 1g bột với 20ml nước nóng, lọc qua rây, rồi đun sôi còn lại 5ml nước cốt màu, trộn nước cốt màu vào hỗn hơn vỏ bánh Trọng lượng 10g Công thức làm bánh trung thu từ bột gạo men đỏ Nguyên liệu: (12 cái) + 113g bột mỳ đa dụng + 18g bột ca cao + 85g nước đường + 25g dầu đậu phộng + ½ thìa cà phê nước tro tàu (nếu có) + 360g nhân cà phê hạt sen nhuyễn trộn với một chút hạt dưa; chia nhân thành 12 phần nhỏ (30g/phần) Cách làm: – Hòa kĩ nước đường, bơ đậu phộng và nước tro tàu – Rây bột mỳ và bột ca cao vào tô. Tạo một vùng bột trũng chính giữa bát, sau đó đổ vào đó hỗn hợp nước đường đã chuẩn bị. Dùng thìa vét bột trộn cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau cho đến khi thu được khối bột nhào dẻo mịn. Bọc khối bột bằng giấy bọc thực phẩm và để nguyên trong vòng 30 phút. – Chia khối bột nhào thành 12 phần (20g/phần). Bọc các phần bột nhào quanh các viên nhân cà phê hạt sen (30g) – Vê thành các viên tròn, rắc thêm chút bột mỳ ở ngoài làm bột áo. Ấn chặt xuống khuôn bánh, lấy ra khỏi khuôn và xếp vào khay nướng. – Đặt khay bánh vào lò, nướng trong 10 phút với nhiệt độ khoảng 170 độ C. – Lấy khay bánh ra khỏi lò, để bánh nguội trong vòng 15 phút. Sau đó, đưa bánh vào nướng tiếp thêm 10-15 phút nữa. – Sau lượt nướng thứ 2, để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói.