Bột Bành Xèo Tài Ký 400g

Nguyên liệu làm bánh: Gói bột bánh xèo Tài Ký 400g 300g dừa nạo vắt lấy 900ml nước(khoảng 5 chén) 1 gói bột củ nghệ (có sẵn trong túi bánh xèo Tài Ký) 3 cây hành lá, xắt lát mỏng Để làm nhân: 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật 1/4 kg thịt lợn vai, cắt thành lát mỏng- 1/4kg tôm nhỏ, bóc vỏ, rút tim thái nhỏ -1/4 muỗng cà phê muối- 1/2 chén hành tây thái lát- 1-2 quả ớt đỏ, chín thái lát mỏng- 3/4 chén nấm cắt lát- 2 chén giá đỗ (đậu mầm). Bước 1: Pha bột Bánh xèo có nhiều loại, cũng có bánh xèo miền Trung, bánh xèo Nam bộ... Tuy nguyên liệu có thể có chút biến tấu nhưng hương vị thì lại không khác nhau là bao.- Trộn bột bánh xèo Tài Ký, bột nghệ, muối vào bát tô. Thêm nước, cốt dừa vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc qua lưới lọc nếu bột bị đặc vón cục, đặt sang bên và để khoảng 30 phút Bước 2: Chế biến - Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh mỡ hoặc dầu ăn, sau đó cho thịt heo, tôm, hành tây, hành lá và nấm vào xào cho đến khi thịt heo và tôm chín.- 1 vá bột cho vào chảo tráng mỏng, đảo lên để hai mặt chính đều. Cho giá đỗ và một phần nhân tôm đã xào lên trên bánh, để nhiệt độ thấp dần cho bánh chín đều. - Cuộn bánh lại cho bao bọc lấy phần nhân rồi rán trong vòng 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Chế biến nước chấm: Nguyên liệu làm nước chấm: - ¼ chén đường - ½ chén nước ấm - 3 muỗng canh nước chanh - ¼ chén nước mắm - Ớt chín cắt lát - 1 củ tỏi băm nhuyễn Chế biến: - Cho nước mắm, nước ấm, đường và nước chanh vào một bát nhỏ, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn - Thêm tỏi và ớt trộn đều- Dùng làm gia vị ăn với bánh xèo