Bột bánh Quẩy

TRỌNG LƯỢNG: 400 G Thành phần: Bột mì, bột gạo, chất tạo xốp Sodium carbonate, muối Cách làm: - Cho 250ml nước vào 400g bột trộn và nhồi đều tay thành khối tròn (nhớ chừa lại 1 ít bột để cán bánh)rồi dùng bao nylon bọc kín khối bột khoảng 10 phút, sau đó nhồi lại 1 lần nữa, sau đó kéo dài bột ra thành khối dài, rồi dùng bao nylon bọc kín khối bột lại ủ khoảng 3 tiếng (ủ càng lâu bánh càng ngon). - Đem bột ra cán, rắc 1 ít bột khô vào khay và cán mỏng khối bột dày khoảng 0.5cm. cắt bột ra thành từng miếng, dài khoảng 10 cm và ngang 3 cm, lấy tăm thấm nước kéo dài 1 đường giữa miếng bột,rồi đặt chồng 2 miếng lên với nhau, dùng dao ấn nhẹ theo chiều dọc. - Đun nóng chảo dầu cho đến khi dầu nóng sôi thì giảm lửa nhỏ, để cho dầu không bốc khói ( bánh mới nở đẹp). Sau đó, dùng 2 tay nhấn 2 đầu miếng bột kéo dài khoảng 15 – 17 cm, rồi thả vào chảo dầuvà dùng đũa trở cho đến khi bánh nổi vàng đều. Vớt bánh ra, để lên giấy thấm dầu hoặc vỉ thưa cho ráo dầu. Sản phẩm dùng nóng hoặc dùng với cháo rất ngon. Hạn sử dụng: 12 tháng