BÁNH TÉT TRÀ CUÔN

Bánh tét Trà Cuôn có gì đặc biệt?

Nhắc đến bánh tét ta lại nhớ đến hương vị sum vầy của ngày Tết, bởi đây là thứ bánh truyền thống đặc trưng của ngày Tết Việt Nam. Nhưng ở Trà Vinh, bánh tét Trà Cuôn được người dân làm quanh năm suốt tháng. Đây trở thành thứ đặc sản quen thuộc, lâu đời của vùng đất này. Với truyền thống hàng chục năm làm bánh tét, bánh tét Trà Cuôn đã trở thành thức bánh đặc sản “thương hiệu” chỉ có ở Trà Vinh. Cách thị xã Trà Vinh 12km chạy xe, chợ Trà Cuôn nằm dọc quốc lộ 53, thuộc xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh. Nơi đây lúc nào cũng tấp nập, đông đúc người qua lại, là điểm dừng chân nghỉ ngơi, tham quan của khách du lịch bốn phương. Khu chợ nhỏ với các sạp hàng chuyên bày bán bánh tét Trà Cuôn luôn thu hút sự quan tâm hiếu kỳ của khách du lịch.

Những miếng bánh tét Trà Cuôn với màu sắc bắt mắt

Thưởng thức bánh tét Trà Cuôn du khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy, riêng biệt không thể nhầm lẫn với các loại bánh tét khác. Để làm nên những đòn bánh tét đậm đà, thơm ngon luôn yêu cầu những người thợ phải có trong mình sự cần mẫn, tỉ mỉ cũng như những kinh nghiệm, sự hoạt bát và độ khéo tay. Nghề làm bánh tét Trà Cuôn là nghề truyền thống từ xa xưa, được truyền qua các thế hệ, lưu giữ và phát triển những “bí kíp riêng” để có được thương hiệu nổi tiếng như ngày hôm nay.

Những người dân Trà Vinh tỉ mẩn làm bánh tét.

Bên trong những đòn bánh tét vuông vắn, tròn trịa là sự hòa quyện độc đáo của những tinh hoa trời đất ban tặng. Nguyên liệu để làm bánh tét Trà Cuôn bao gồm: đậu xanh, trứng muối, thịt ba rọi, nước bồ ngót… tất cả đều được lựa chọn kỹ lưỡng và tẩm ướp với các gia vị để làm nổi bật và lưu giữ những hương vị vốn có của chúng.

Điểm khác biệt ở bánh tét Trà Cuôn là ở màu xanh cuốn hút của nếp, để tạo ra màu xanh bắt mắt cho chiếc bánh người dân nơi đây không sử dụng lá dứa mà thay vào đó là màu xanh đậm đà của lá bồ ngót. Nó góp phần tạo ra hương vị riêng biệt cũng như sự bắt mắt cho đòn bánh tét Trà Cuôn. Hơn nữa sự kết hợp giữa trứng muối và thịt ba gọi lại tăng thêm sự thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Từ cách buộc dây, gói bánh cũng đòi hỏi những sự tỉ mẩn để cho ra những chiếc bánh hoàn hảo, không rách hay thấm nước và giữ được những hương vị vốn có và bảo quản được lâu hơn.