Bánh Đa Đô Lương

Bánh đa Đô Lương (Bánh đa Nghệ An) được làm từ gạo thơm phủ kín bởi vừng đen cùng tiêu, tỏi làm bánh bùi thơm từ vừng đen, cay cay của tiêu, tỏi đã tạo nên món đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao. Bánh đa có thể dùng cùng các món cháo lươn, hến xào..., nhậu với uống bia, rượu rất tuyệt. Với những con xứ Nghệ thường lấy bánh làm quà biếu anh em, bạn bè ở các tỉnh thành khác, có người còn mang món bánh thơm giòn này làm quà bên nước ngoài. Bánh đa Đô Lương - Đặc sản dân dã xứ Nghệ Với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên là gạo, vừng đen, tỏi, ớt người dân huyện Đô Lương (tỉnh Nghệ An) đã tạo nên loại bánh đa có hương vị đặc trưng xứ Nghệ. Bánh đa Đô Lương là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nghệ An, có truyền thống tới 300 năm. Không giống như bánh đa các vùng miền khác, bánh đa Đô Lương có vị bùi bùi của vừng đen và vị cay nồng của tiêu, tỏi. Người làm bánh đa ở Đô Lương, Nghệ An thậm chí còn không nhớ được nghề có từ khi nào, chỉ biết rằng khi sinh ra đã thấy ông bà, cha mẹ làm ra những chiếc bánh đa vừng thơm ngon gánh đến chợ bán. Bánh đa Đô Lương có lúc giản dị là một món quà quê, được các bà, các mẹ dúi vào tay ăn khi đói lòng. Còn trong những ngày lễ, Tết... bánh đa cũng là một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ. Nhiều người nói rằng, hương vị thơm ngon khó cưỡng của chiếc bánh đa ở vùng quê này có thể tỏa đi muôn phương, thậm chí những chiếc bánh đa đã được đưa sang nhiều quốc gia như Đức Singapore, Hàn Quốc, Nga. * Quy trình làm bánh đa Đô Lương: Gạo Đô Lương ngâm một đêm rồi vớt ra để khô, tiếp đó đem xay nhuyễn với nước rồi trộn với vừng đen (vừng đen được làm sạch, phơi khô mới đạt làm bánh), cho tỏi giã nhỏ, tiêu đâm mịn và những gia vị vừa đủ, sau đó múc từng lần một đổ rải xoay hình trôn ốc từ trong ra ngoài trên tấm vải màn đặt trên nồi hấp. Khi bánh chín thì vớt ra, cho lên các giá để phơi bánh giòn khô. Đặc điểm bánh đa Đô Lương - Nghệ An: - Bánh có đường kính 20 - 21cm nhiều vừng đen tạo nên giá trị dinh dưỡng. - Có mùi thơm từ tỏi, tiêu cuốn hút mọi người - Có gia vị đậm đà của con người miền Trung - Không chất bảo quản Food3m cung cấp 2 loại bánh đa vừng Đô Lương - Bánh đa vừng Đô Lương sống - Bánh đa vừng Đô Lương nướng