Muối nở (baking soda) là một trong những thành phần của bột nổi (baking powder) và bản thân nó cũng là một loại chất giúp nở. Muối nở (baking soda) thường được dùng trong các công thức có các nguyên liệu có chứa chất axits như dấm, sữa chua, sour cream, sô-cô-la (chocolate), butter milk, molasses (đường nâu), hoa quả hay maples.

Baking soda

Khối lượng 100g là dạng bột mịn có màu trắng không mùi.

Backing soda được sử dụng nhiều trong làm bánh, là muối nở giúp bánh nở đều hơn. nhưng trong làm bánh bạn cũng không nên cho quá nhiều baking soda vào đâu nha bạn nên cho 1/4 teaspoon( 4-10g) backing soda cùng với 140 grams bột như thế bánh sẽ nở đều, xốp hơn.

Ngoài công dụng chủ yếu được dùng trong bánh nó còn được sử dụng rộng rãi trong đời sống hằng ngày như: để làm trắng răng, làm đẹp...

Cách bảo quản: Baking soda thường được bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát. Bạn cũng nên thay baking soda mỗi tháng một lần để đảm bảo khi nướng bánh sẽ có độ nở mong muốn và không bị đắng cả nhà nhé.

Tuy nhiên, một số bạn lại hay nhầm lẫn giữa cách sử dụng baking soda và baking power trong làm bánh bạn có thể tham khảo tại đây nha để hiểu rõ hơn.