Ẩm Thực Ven Đường Huế

Tôi viết ẩm thực vỉa hè Huế như một tùy bút dọc đường ăn bụi ở Huế, viết tùy tiện, tùy hứng, viết chuyện nọ xọ chuyện kia, nhớ gì nói nấy. Tôi cảm nhận món Huế theo khẩu vị riêng của tôi, của một người Sài Gòn không ký ức tuổi thơ về những món ăn Huế, nhưng tôi có thể chia sẻ món Huế của các bạn như ký ức của riêng tôi về những món ăn hè phố Sài Gòn.

Xin nhớ cho, món bún-bò-Huế này ra đời từ vỉa hè, từ hàng rong phố chợ, chứ không phải từ phủ đệ cung đình. Chính vì là món ăn vỉa hè nên dân Huế tha hương đã mang món ăn này theo họ tới nơi đất khách, qua đó dân ngoại tỉnh đã đặt tên cho món ăn này là "Bún-bò-Huế".

Đã đến lúc phải trả lại công đạo cho nước lèo của Huế. Em nó bị dìm hàng lâu quá rồi. Còn cái tên nữa, con nhà người ta mùi vị đậm đà, ngon lành như thế, sao các ôn mệ lại gọi là..."lèo"? Món "bánh khoái nước lèo" có lẽ nên đổi tên thành "bánh lèo nước khoái"