500G CÀ PHÊ A_ HONEY 100% NGUYÊN CHẤT.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT.

- Thương hiệu ZANNIE COFFEE.

- Nguồn nguyên liệu từ Buôn Ma Thuột.

- 100% cà phê A_honey S14.

- Không phụ gia, hương liệu, bắp, đậu nành.

Nghe qua cái tên ArabicaHoney , đôi khi lầm tưởng rằng phương pháp này sử dụng mật ong để trộn lẫn với cà phê. Nhưng thực tế, Và Honey ược phát triển dựa trên giống Arabica và chế biến theo phương pháp Honey. Sở dĩ người ta gọi là – Honey hay cafe mật ong là vì màu sắc của loại cà phê này hơi giống màu ngả vàng của “ mật ong”. Chính vì thế, tên của cà phê– Honeycòn được thay đổi linh hoạt theo mức độ màu sắc của lớp vỏ thóc. Ví dụ mật ong trắng sẽ gọi “white honey”, mật ong nâu đậm gọi là “black honey”, màu nâu đỏ là “red honey” … và màu sắc này được hình thành dựa vào tỉ lệ lớp chất nhầy còn lại trên vỏ thóc ít hay nhiều trong quá trình chế biến.

Tên của cà phêHoney còn được thay đổi linh hoạt tùy vào màu sắc của lớp vỏ thóc

Để giữ được màu vàng đặc trưng của Honey thì phương pháp chế biến cà phêmật ong cũng khác so với các loại cà phê khác. Thông thường các loại cà phê sẽ được chế biến ướt tức là loại bỏ hết lớp chất nhầy trên bề mặt hạt cà phê thóc và lên men, còn phương pháp cà phê honey mật ong thường để lại một phần hoặc toàn bộ lớp chất nhầy trên bề mặt hạt trong quá trình làm khô. Phương pháp này cũng không cần trải qua bước lên men, vì vậy trên hạt cà phê nhân vẫn giữ lại lớp thịt lụa bên ngoài.

Mục đích của phương pháp chế biến này chính là tận dụng lớp cơm nhầy có khá nhiều đường (khoảng 8-12%) trong đó để tạo màu cho lớp vỏ cà phê thóc thành màu tương tự mật ong. Đồng thời, lớp đường này sẽ ngấm vào nhân càphê trong quá trình chế biến và làm cho nhân cà phê sau khi rang có hương và vị tốt hơn. Nhờ vậy mà Arabica_Honey có thêm hương thơm nhẹ của trái cây và hậu vị ngọt ngào cùng bản chất chua thanhvốn có.