Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán

Đến nơi bán

Đến nơi bán

Đến nơi bán
Xem thêm 6 nơi bán khác
Tìm kiếm tương tự
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Xem thêm 6 nơi bán khác
Mắc khén, hay Má-khén, là loại gia vị nổi tiếng của vùng miền núi Tây Bắc, Việt Nam. Cây mắc khén sau khi ra trái, sẽ được hái lượm và phơi khô để dùng dần trong năm. Tuy được ví như tiêu của rừng, nhưng mắc khén hoàn toàn có hương vị và cách sử dụng khác biệt, mang đặc trưng của cộng đồng dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc.
Gia vị không thể thiếu trong căn bếp người Tây Bắc
Mắc khén ngon nhất khi được chế biến lúc quả còn tươi, vừa hái lượm, đượm màu xanh lá. Tuy nhiên, nhằm cất trữ và sử dụng dần trong năm, mắc khén tươi được phơi khô cả phần quả và phần hạt trong căn bếp của những ngôi nhà vùng cao. Thành quả là các hạt màu sẫm, mà người ta hay gọi luôn là hạt mắc khén.
Hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái nơi đây đều sử dụng mắc khén làm gia vị. Loại gia vị này có mùi thơm nồng nàn, thơm hơn hạt Tiêu, cay nhè nhẹ, hơi gây tê khi thưởng thức, và đặc biệt hoàn hảo khi kết hợp cùng hạt Dổi. Đây là hai loại gia vị được xem là linh hồn ẩm thực nơi đây.
Hạt mắc khén được ví với tiêu rừng, nhưng hương vị hoàn toàn khác.Cách chế biến mắc khén đúng cách
Sơ chế
Tương tự hạt dổi, mắc khén phải được nghiền ra thành dạng bột và sử dụng đến đâu sơ chế đến đấy. Để dậy mùi thơm, mắc khén khô được rang đều trên chảo nóng. Vì mắc khén nhiều tinh dầu, nên sau khi rang phải để nguội từ 30 đến 40 phút mới đem đi giã, nghiền, hoặc xay thành bột. Điều này tránh cho bột không bị vón cục bởi tinh dầu.
Mắc khén nên được rang đều, để nguội và giã nhuyễn trước khi sử dụngKết hợp với các món ăn khác:
Mắc khén chắc chắn là gia vị không thể thiếu trong các món ăn đặc sản Tây Bắc. Mắc khén thường được dùng để chế biến cùng:
Món nướng: Mắc khén hoàn hảo khi sử dụng làm gia vị ướp món nướng. Khi kết hợp thêm cả cùng hạt Dổi, món ăn sẽ dậy lên mùi thơm phưng phức đặc trưng, gợi nhớ đến cả một vùng trời Tây Bắc. Đặc biệt với các món gà tre nướng, cá suối nướng,... hương vị miền sông núi như hiện ngay trước mắt người thưởng thức.
Món khô truyền thống: chính là các món thịt gác bếp nổi tiếng của đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây. Thịt gác bếp đặc biệt đến thế tất cả đến từ mắc khén.
Gia vị chấm: Gia vị chấm với mắc khén đơn giản chỉ cần trộn muối, hoặc nước mắm. Phức tạp hơn là chế biến chẩm chéo - thức chấm kết hợp với rau rừng rất khác biệt.
Mắc khén đặc biệt thích hợp với các món nướng và là gia vị cho món ăn truyền thống Tây Bắc
Hạt mắc khén tây bắc 1kg
Hạt mắc khén tây bắc 500g
Hạt mắc khén tây bắc 100g
Hạt mắc khén tây bắc 200g
Hạt mắc mật tây bắc 100g
Bột mắc khén
Hạt sen khô 1kg
Hạt dổi mường rừng tây bắc 100g
Hạt dổi mường rừng tây bắc 50g
Đẳng sâm tây bắc 500g
Hạt mắc ca Australian 500g
Tam thất bắc củ 1kg
Hạt lanh nâu hữu cơ C'LaVie 200g - Rang chín lên ăn, làm sữa hạt, ủ tóc
500gram hạt điều tươi bình phước làm sữa bánh...
Đậu lăng đỏ cam san hô hữu cơ Markal 100g - 500g Goodbabyvn
Táo đỏ khô smile nuts hộp 110g mùa mới, mềm xốp, ngọt tự nhiên dtk94065338 - shop thu bakery - smile nuts red apple smile nuts box 110g new season, soft, naturally sweet
Sỉ 10kg ngô nếp xóc mắm hành loại ngon
Natural ngó sen chua ngọt 220g - dh foods dtk76310127 - shop thu bakery - natural looks sweet and sour 220g - dh foods
Hạt hạnh nhân tom's farm 210g
500gram hạt điều rang muối
Nho vàng không hạt - 500g - siêu ngon
500g Me chua ngào đường muối ớt
Hộp 500g hạnh nhân
Hạt hướng dương tẩm vị Huaweiheng các vị hạt bồ đào, vị kem, vị caramel gói 500g
Máy xay sinh tố mini cầm tay meet juice loại tốt , máy xay sinh tố mini sạc pin qua cổng usb tiện lợi
Váy xuất
Gối tựa lưng sofa mắt trúc điều hòa làm mát zuri pillow gtl-09
Dép lê thời trang quai ngang nam đẹp chữ x,chữ h.Hàng sẵn kho từ 38-43 89
Lamliy -set áo yếm, chân váy kiểu linen
Giầy thể thao neo nam
Vòng tay titan chỉ đỏ con trâu vàng & vàng hồng cbs092
Bút đo độ ph - máy đo độ ph của nước cao cấp có màn hình led, có hộp đựng, đo nhanh, chính xác nước uống, nước máy, hồ cá, bể cá + tặng kèm bộ hiệu chỉnh bút
Kẹp tóc dây ngọc Hàn quốc sang chảnh
Cốc điều hòa cho hoa lan – Phụ kiện thông minh – tiết kiệm thời gian chăm sóc
Áo
Hoa tai đính đá dáng vuông Hàn Quốc
Áo nỉ noel thêu hình lớn 🦋 áo thun sweater christmas họa tiết dáng rộng 4 màu 🦋 giá tốt
Phi tiêu đầu nam châm an toàn cho mọi lứa tuổi
Sục
Vay
Áo
Áo
🎀🧧 nơ size nhỏ trang trí quả dưa tết 2025 - mâm cũ quả
Bộ yếm suông túi nắp + áo thun tay dài cổ cao sọc ngang 170522






![[Freeship + Voucher 8%] Đậu lăng đỏ cam san hô hữu cơ Markal 100g - 500g Goodbabyvn](https://sg-test-11.slatic.net/p/968c3d52c417b5ebc778034fa149707c.jpg)










![[HCM]VÒNG TAY TITAN CHỈ ĐỎ CON TRÂU VÀNG & VÀNG HỒNG CBS092](https://vn-live-01.slatic.net/p/9bd59a3d64ea75aa58513d56fc95383c.jpg)

