1kg bún , mì gạo khô nhà làm

Từ lâu, bún khô đã trở thành nguyên liệu quen thuộc, xuất hiện trong nhiều món ăn của người Việt. Từ những hàng sang trọng, quán ăn dân dã đến hàng quán vỉa hè hay những mâm cơm gia đình đều xuất hiện nguyên liệu này. Đặc biệt, tại Việt Nam có nhiều làng nghề truyền thống sản xuất bún khô, mì khô để phục vụ nhu cầu của khách hàng

+ QUY TRÌNH SẢN XUẤT

làm từ 100% bột gạo tươi nguyên chất

không sử dụng chất phụ gia

không sử dụng chất tẩy trắng

+ LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU

Gạo chính là nguyên liệu chính và duy nhất sử dụng để sản xuất bún khô. Việc không pha tạp thêm các loại phụ gia hay tạp chất trong khi sản xuất là yếu tố tiên quyết để tạo nên chất lượng, độ dai cho những sợi bún thành phẩm. Bún khô là biến thể từ gạo vì thế nếu xét về mặt dinh dưỡng chúng có thể đáp ứng đầy đủ yêu cầu tương tự như cơm.

Đầu tiên, doanh nghiệp cần chú ý trong việc lựa chọn gạo. Bước này rất quan trọng bởi yêu cầu nguyên liệu phải ngon, không mối mọt, nấm mốc hay lẫn các tạp chất. Khi nấu lên, gạo không được dẻo bởi như thế sẽ khó trong việc sản xuất bún, các sợi sẽ bị dính vào với nhau. Loại bún khô ngon phải giữ được mùi thơm của gạo, có độ dai nhất định.

Gạo phải được loại bỏ hết tạp chất, khi vo nhớ loại bỏ hết thóc, trấu, hạt sạn… Công việc này giúp xác định chất lượng của bún thành phẩm

lưu ý : dể nơi khô ráo , thoáng mát tránh để ẩm