1Kg Bột chanh Acid Citric

Bột chanh Acid citric

Ứng dụng trong thực phẩm

• Tạo chua cho sản phẩm
• Axit citric có vai trò giữ cho thực phẩm đóng hộp được tươi trong thời gian dài. Nó là một chất chống oxy hóa với khả năng ngăn chặn một số thực phẩm mới cắt, ví dụ như táo cắt lát chuyển sang màu nâu. Với đặc tính tạo vị chua cho thức ăn vì thế bạn có thể thấy axit citric trong một số loại kem hoặc soda.

• Bia rượu: Ngăn chặn độ đục, ức chế quá trình oxy hóa và điều chỉnh pH
• Nước giải khát: Tăng cường hương vị, chất bảo quản
• Bánh kẹo: Ngăn chặn quá trì oxy hóa, ngăn chặn hiện tượng lại đường, bổ sung hương vị cho sản phẩm
• Thực phẩm đông lạnh : Acid citric ngăn chặn quá trình oxy hóa của axit ascorbic và thay đổi màu sắc và hương vị. Ngoài ra nó còn trung hòa lượng kiềm dư có trong sản phẩm.
• Sản phẩm từ sửa : Acid citric như một chất chống oxy hóa và chất nhũ hóa trong pho mát, kem. Ngoài ra nó còn làm đông sữa để chuẩn bị cho quá trình làm phô mai.
• Đồ hộp: Acid citric thường thêm vào trái cây đóng hộp để cung cấp đủ độ chua cho sản phẩm. Mức độ sử dụng đề nghị thường là ít hơn 0,15% .

Ngoài ra nó còn giảm nhiệt độ yêu cầu của quá trình xử lý nhiệt mà vẫn đảm bảo yêu cầu về vi sinh cũng như giữ được chất lượng sản phẩm. Tăng hiệu quả quá trình bảo quản kết hợp giữa nhiệt độ và acid. Trong rau quả đóng hộp, sử dụng axit citric là lớn nhất trong cà chua và hành tây.

Acid citricđược sử dụng kết hợp với các chất chống oxy hóa như acid ascorbic, để ức chế sự suy giảm màu sắc và hương vị gây ra bởi quá trình oxy hóa enzyme xúc tác kim loại. Mức độ sử dụng 0,1% -0,3% với chất chống oxy hóa ở 100 đến 200ppm.

Acid citric là một thành phần quan trọng trong chế biến và sản xuất hiện đại. Acid citric được coi là an toàn sử dụng cho thực phẩm. Lượng dư sẽ bị chuyển hóa và đào thải ra khỏi cơ thể

- Quy cách: Túi 1kg

- HSD: 3 Năm kể từ NSX

Lưu ý khi đặt hàng: Nếu bạn cần gấp, mua sỉ số lượng thì nhắn shop

THỰC PHẨM 3EM - GIA VỊ CAO CẤP -SỈ GIÁ TỐT ☎️ 0,9,7,2,0,5,3,0,9,9 (Z.a.l.o) https://3em.vn/ Huỳnh Thị Hai, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh