100g Nguyên liệu CMC (Carboxymethylcellulose Sodium) 99% cấp thực phẩm

Tính chất của phụ gia CMC

Có dạng bột trắng, hơi ngả vàng, hầu như không có mùi hạt hút ẩm.

Không độc hại, không gây dị ứng

Có khả năng tạo dung dịch dạng keo bằng cách kết hợp với nước.

Không thể hòa tan trong Ethanol.

Có thể được sử dụng trong thực phẩm, nhưng chỉ với liều lượng khoảng 0.5 - 0.75%.

Dạng muối và cả dạng Acid đều có khả năng trở thành tác nhân tạo đông tốt.

Tạo khối đông vững chắc với độ ẩm cao lên đến 98%, tuy nhiên độ chắc và tốc độ tạo đông lại bị phụ thuộc vào hàm lượng acetat nhôm.

Hầu hết đều sẽ tan trong nước lạnh.

Có khả năng giữ được nước cho dù ở bất kì môi trường nhiệt độ nào.

Có thể được dùng như chất ổn định nhũ tương, có tác dụng kiểm soát độ nhớt mà không cần dùng đến gel.

Có thể sử dụng như chất kết dính khuôn mẫu áp dụng cho các cải tiến dẻo.

Được đánh giá cao về khả năng kết dính, tính ổn định, đặc biệt, hiệu lực phân tán sẽ tăng cao khi tác dụng lên các chất màu.

Lĩnh vực sản xuất thực phẩm

Tăng độ dày, đặc cho sản phẩm

Cải thiện về mặt cấu trúc

Tăng cảm giác ngon miệng

Tăng khả năng giữ nước

Tăng tính ổn định

Kiểm soát sự hình thành của các tinh thể đá trong các trường hợp thực phẩm đông lạnh

Lĩnh vực y tế

Ngăn ngừa, hạn chế các tình trạng chảy máu cam

Sử dụng để thay thế băng gạc

Sử dụng sau khi phẫu thuật