100g hạt dổi nếp chuẩn tây bắc

Hạt dổi là gia vị độc đáo của ẩm thực Tây Bắc, với mùi thơm cực kì quyến rũ được sử dụng làm thức chấm hoặc tẩm ướp sẽ đem lại vị ngon khó tả cho các món ăn. Cây dổi là cây thân gỗ, ít cành và rất cao mọc chủ yếu ở vùng phía Bắc như Hòa Bình, Điện Biên, Sơn La, Tuyên Quang, Hà Giang...Hạt dổi mà chúng tay hay quen gọi là vàng đen, là hạt được khai thác từ những cây dổi Nếp là loại cây dổi cho hạt thơm hơn với cây dổi Tẻ. Bảo quản: Hạt dổi dễ mất mùi nên cần đựng trong lọ kín để chỗ thoáng mát Chế biến: Hạt dổi cần nướng cho tỏa mùi thơm rồi đem giã nhỏ - Dùng đũa gặp hạt dổi, hơ đều qua ngọn lửa để hạt hơi xém và tỏa mùi thơm là dùng được. Có thể dùng bếp ga, bật lửa hoặc than hồng - Giã nhỏ bằng cối hoặc dùng chuôi dao với bát (chén) con... Sử dụng: 👉 Làm đồ chấm - Hạt dổi + muối: muối trắng hoặc bột canh trộn đều với 1-2 hạt dổi giã nhỏ, rất hợp chấm các món luộc như thịt lợn, gà, ngan, vịt, lòng... 👉 Gia vị thơm ngon cho các món nướng.....