1 KÝ KHÔ CÁ ĐIÊU HỒNG, ĐẶC SẢN ĐỒNG THÁP

Khô cá điêu hồng là loại khô mới xuất hiện gần đây

Khô cá điêu hồng Đồng Tháp là loại khô mới vừa xuất hiện trên thị trường được vài năm, nhưng mỗi nơi sản xuất sẽ có cách làm và hương vị khác nhau. Cơ sở đã thử rất nhiều cách ướp cũng như liều lượng từng loại gia vị, sau nhiều lần thất bại cơ sở đã tìm ra công thức ướp khô điêu hồng ngon, vị mặn ngọt vừa ăn, không qua cay, hợp khẩu vị cho hầu hết mọi đối tượng từ những bạn trẻ sành ăn, đến người già lẫn trẻ nhỏ đều thích

Khô cá nhỏ với số lượng nhiều con

Khác vớikhô cá lóc, thực khách chuộng cá lớn thì khô điêu hồng khách lại thích cá nhỏ. Cá tuy nhỏ nhưng sẽ ngon hơn, phơi mau khô hơn và đặc biệt ăn sẽ mềm dễ ăn hơn. Trung bình, 1 ký khô cá điêu

Khô cá điêu hồng Đồng Tháp được phơi nắng tự nhiên, không chứa chất bảo quản

Riêng khô cá điêu hồng nếu phơi không đủ nắng hoặc lúc đang phơi gặp trời mưa thì thịt cá sau khi phơi khô sẽ có vị chua, đó là hiện tượng tự nhiên của cá chứ không phải do bất cứ hóa chất nào gây nên cả, vì khô điêu hồng làm hoàn toàn từ cá tươi không có bất kì hóa chất hay chất bảo quản nào hết.

Khô cá điêu hồng phơi khô tự nhiên không chất bảo quản

Hiểu được đặc tính của cá điêu hồng cơ sở đã trang bị máy sấy thực phẩm, để sấy cá những lúc thời tiết không thuận lợi, nên thực khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Lưu ý cách chế biến khô cá điêu hồng

Khô cá điêu hồng vị hơi ngọt nên lúc chiên hoặc nướng phải chú ý đến lửa, chiên trên lửa nhỏ liu riu hoặc nướng trên bếp than vừa, để khô chín từ từ, không nên chiên quá kỹ lúc khô lại sẽ bị cứng. Chỉ cần chiên/nướng sơ qua với lửa nhỏ là ngon nhất.

Có thể dùng trực tiếp sau khi chiên/nướng  hoặc dùng để trộn các món gỏi, nộm đều rất ngon.

Món gỏi khô cá điêu hồng

Khô cá điêu hồng chiên

Khô mềm, ăn với cơm ngon hết sảy

hồng chứa vài chục con.