1 kg ngũ cốc Mẹ Cún

# Mỗi người đều có cách làm bột ngũ cốc riêng,đây là công thức làm ngũ cốc bán cho khách , khách nào có thời gian thì làm còn không thì ủng hộ em nhé!!! CÁCH LÀM BỘT NGŨ CỐC 1 KG bột = Đậu xanh :100gram Đậu đỏ : 100 gram Đậu đen :50gram Đậu nành : 50gram Đậu trắng : 50 gram Đậu Hà lan : 50 gram Mè đen : 50 gram Gạo lứt : 100 gram Hạt sen 100 gram Hạnh nhân:50 gram Nhân óc chó: 100 gram Yến mạch : 100 gram Đậu ngự : 50 gram Ngô nếp: 50 gram 2. RỬA Rửa sạch đãi sạn vỏ trấu, bỏ đi các hạt hỏng 3. NGÂM NGUYÊN LIỆU Ngâm khoảng 8-24 tiếng tuỳ loại đậu Tại sao phải ngâm các loại hạt và ngũ cốc? 1. Để loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic. 2. Để loại bỏ hoặc giảm tannin. 3. Để trung hòa các chất ức chế enzyme. 4. Để khuyến khích sản xuất các enzym có lợi. 5. Để tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B. 6. Để phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn. 7. Để làm cho các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ. 8. Để ngăn chặn sự thiếu hụt khoáng chất và mất xương. 9. Để giúp trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng. 10. Để ngăn ngừa bệnh và cải thiện điều kiện sức khỏe. 4 . RANG Đậu đã được phơi khô thì múc ra chảo gang đặt lên bếp ban đầu để lửa to đảo đều cho hạt đậu săn lại rồi cho lửa bé nhất, thi thoảng đảo đậu. Để khoảng 60 phút thì đậu đã khô giòn. Ăn thấy giòn, ngòn ngọt, xoa mạnh tay hạt đậu tan thành bột là được. Gao lứt, vừng,ngâm xong cũng rửa lại sạch sẽ, để ráo nước không hấp như đâu mà rang luôn Còn riêng óc chó hạnh nhân yến mạch chỉ đem xay vì đây là sp đã được sấy chín 5. XAY BỘT Cần chọn nơi xay bột sạch sẽ. Cối xay bột m mịn nhỏ, xay một lần. Lúc xay bột cần đứng nhìn để kiểm soát sản phẩm không dính bụi bẩn. 8. TRỘN BỘT Bột sau khi xay về sẽ hơi nóng do vậy phải đổ bột ra cho vào nồi to để khô nguội bột. Chúc Mọi Người Một Ngày Vui Vẻ.