1kg Hành tăm(củ nén) Nghi Lộc, Nghệ An
- Hành già giặn, thơm ngon, củ đều đẹp đã được loại bỏ củ nhỏ lít nhít, khô ráo, sạch sẽ, không hư hỏng, thối úng, ko mọc mầm.
- Hành tăm là loại gia vị phổ biến của người dân miền Trung; được dùng để phi thơm trước khi xào nấu, tẩm ướp và chế biến các món ăn như kho cá đồng, kho thịt lợn, nấu thịt gà, nấu cháo lươn, cháo ngao (ngêu), trai, hến....giúp khử mùi tanh rất tốt, giúp món ăn có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.
Hành tăm còn được xem như một loại dược liệu, với vai trò hỗ trợ nhiều căn bệnh vô cùng hiệu quả trong Đông y.
1. Hành có tác dụng làm giảm sổ mũi, nóng rét, đau đầu do thời tiết
Dùng khoảng 20 củ giã nhuyễn cho vào cháo gạo tẻ, nấu chín, cho thêm 1 thìa giấm, ăn khi còn nóng.
2. Hành có tác dụng giảm ho: Sử dụng củ hoặc lá hành trộn chung với đường phèn hấp cơm hoặc hoặc chưng cách thủy, lấy nước uống.
3. Hành có tác dụng giải cảm: Giã nát 10 củ hành tăm sau đó đem sắc lấy nước uống.
Hành tăm ch.ữ.a phong hàn, sốt, đau nhức người, nước tiểu trong, sợ lạnh: Dùng hành tăm và lá tía tô mỗi thứ từ 20 – 30gr, thái nhỏ nấu cháo ăn khi còn nóng. Sau đó đắp chăn nằm để cho ra mồ hôi.
*Hành tăm ch.ữ.a trướng bụng, bí tiểu: Hành tăm giã nát, sau đó đem sao cho nóng, để củ nén vào trong túi đắp vùng bụng dưới
* Hành tăm giải độc, tăng cường đề kháng. Thường xuyên ăn củ nén sẽ có tác dụng phòng ngừa cảm, giúp đào thải các chất độc khỏi cơ thể
CÁCH BẢO QUẢN SỬ DỤNG HÀNH TĂM LÂU DÀI, có thể áp dụng 1 trong các cách sau:
1, Sau khi mua củ nén về cho củ nén vào rổ thưa, để nơi thoáng mát, lâu lâu đem phơi chỗ râm mát cho thoáng. Không để củ nén trong các túi nilon vì củ nén bị bí hơi sẽ rất nhanh hỏng. Ngoài ra, cũng không nên để củ nén ở nơi có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao.
2, Củ nén sau khi mua về đem rửa sạch, loại bỏ những củ dập, hỏng. Sau đó trải đều và hong khô trong bóng râm 1 tuần. Khi hành khô, bạn bỏ vào các túi vải hoặc hộp nhựa, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này bạn có thể dự trữ ăn trong 2 đến 3 tháng.
3, Sau khi rửa sạch củ nén cho vào ngăn đá. Cách này có thể giúp bảo quản hành để ăn quanh năm, nhưng nó cũng sẽ làm giảm bớt đi vị thơm của hành
4, Củ nén sau khi mua về, đem phơi nơi bóng mát cho khô. Sau đó cho vào một chiếc thùng xốp có chứa cát khô. Lưu ý, bạn cần sử dụng cát khô, không dùng cát ẩm ướt vì sẽ làm củ nén bị lên mầm.
