1 kg ĐẬU NGỰ KHÔ

🌸Nhiều tác dụng cho sức khoẻ: 👉Giảm cholesterol xấu trong máu 👉 Kìm hãm hoạt động của các tác nhân gây ung thư 👉 Dinh dưỡng trong đậu ngự giúp tăng cường hệ miễn dịch 🌸Món ngon với đậu ngự: Cháo, chè, mứt, hầm canh,... 🌸CÁCH SƠ CHẾ: Đậu ngự khô nguyên vỏ ngâm trong nước ấm để qua đêm (chừng 10-12 tiếng) rồi lột bỏ lớp vỏ lụa màu đỏ bên ngoài, lấy phần đậu trắng bên trong để nấu ăn 💥💥💥💥💥 👨‍🌾BẢO QUẢN ĐẬU NGỰ ntn để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng & ko bị mọt? Nhà mình hiện có ~200kg #đậu_ngự_khô trong nhà, ko phải đầu cơ tích trữ mà đơn giản là ko bán cho thương lái nữa, để dành đậu sạch bán lẻ cho khách nhà mình, và để gia đình dùng dần Mình xin chia sẻ với khách cách bảo quản đậu khô 1. PHƠI NẮNG 🌞 ✔️Phơi nắng không chỉ làm khô hạt mà còn có tác dụng phòng trừ sâu mọt. ✔️Quả đậu thu hoạch từ vườn về phải phơi nắng nguyên quả rất lâu cho vỏ thật giòn thì mới bỏ vào máy tách hạt ✔️Sau khi tách hạt, lại đem phơi nắng thêm vài lần để đảm bảo hạt khô keng 👉 Khi bạn nhận đậu mình gửi, bạn thấy hạt đậu cứng gần như đá vậy Nhưng để chắc ăn, bạn hãy phơi lại 1-2 lần (vì khi vận chuyển kín hơi thì hạt có bị ảnh hưởng) 💥Lưu ý: Sân phơi phải khô, sạch và phải phơi nóng sân đạt nhiệt độ trên 20 - 25 0C mới bắt đầu tiến hành phơi hạt. Tuy vậy, khi nắng to, nhiệt độ sơn phơi quá cao thì phải gom hạt vào bóng mát để tránh chảy dầu, sẫm màu và tróc vỏ. 2. Bảo quản NƠI THOÁNG: ✔️Nguyên tắc hàng đầu trong bảo quản thực phẩm khô là bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát ✔️Với khối lượng nhỏ, tốt nhất là chứa trong chum, lọ sành, nếu ko có thì đựng trong thùng/hộp nhựa có nắp kín ✔️1 tháng khách nên đổ ra phơi lại 1 nắng 💥MẸO: Đậu nhà mình phơi nắng tự nhiên & ko có hoá chất bảo quản nên dễ có mọt +Phòng: Cho vào lọ đựng đậu vài tép tỏi, mọt sẽ không dám bén mảng tới, có thể để dành được từ 2 – 3 năm +Trị: Khi phát hiện những con mọt đầu tiên, bạn hãy cho đậu vào nuớc sôi ngâm từ 1-2 phút để diệt hết trứng mọt, sau đó đưa ra phơi khô rồi cho vào lọ đậy kín đậy nắp để dành. Làm như thế tránh đuợc mối mọt sau này HSD: 1 năm (04/2020 - 04/2021).