0,5kg yến mạch hạt cán mỏng

Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch: “Trong 100g yến mạch gồm có: Năng lượng: 389 kcal. Lipit: 7g. Natri: 2 mg. Kali: 429 mg.Cacbohydrat: 66g. Chất xơ: 11g. Protein: 17g. Canxi: 54 mg. Sắt: 4.7 mg. Magie: 177 mg. Như vậy so sánh thành phần dinh dưỡng của yến mạch với gạo thì chỉ số nào của yến mạch cũng cao hơn, chỉ có thành phần Cacbohydrat là thấp hơn gạo.” Không giống như gạo và các loại ngũ cốc khác, yến mạch không cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc tách mới có thể sử dụng được mà luôn ở dạng nguyên hạt có thể dùng ngay. Thậm chí ngay cả khi bị cắt, nghiền hay sấy thì dinh dưỡng của yến mạch vẫn luôn được bảo toàn, không bị mất chất như các loại khác. Yến mạch rấtgiàu protein, các vitamin nhóm B, các vi chất sắt, canxi, magie, selen, phốt pho, lại có cả chất xơ hòa tan tốt cho tiêu hóa. Tuy yến mạch là thức ăn rất lành và bổ dưỡng, song theo hướng dẫn của Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng Anh Quốc thì đối với các bé Châu Á thì gạo nên là dạng tinh bột đầu tiên khi bé bắt đầu ăn dặm. Khi bé đã quen dần với gạo thì có thể giới thiệu yến mạch cho bé. Yến mạch cũng giống như bún hay mì có thể dùng thay thế cháo nấu từ gạo trong một vài bữa trong tuần – 2 bữa/tuần là phù hợp – nhưng không thể thay thế hoàn toàn cháo nấu từ gạo. Hiện nhiều siêu thị hay của hàng thực phẩm cho người nước ngoài đều có bán yến mạch, có thể ở các dạng: Nguyên hạt (Oat groats): sau khi tuốt bỏ thân lá yến mạch có thể sử dụng được ngay. Tuy nhiên loại này thường khá dai, khi nấu phải sử dụng nhiều nước và mất khá nhiều thời gian để nấu chín, thông thường khoảng 50 phút. Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats): yến mạch nguyên hạt được cho vào máy và cắt nhỏ ra khoảng 2 -3 phần. So với yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ cần ít nước hơn để chế biến nhưng cũng phải mất khoảng 30 phút để nấu chín. Yến mạch cán mỏng (Rolled oats): người ta sử dụng yến mạch cắt nhỏ hấp chín, rồi lăn cho dẹt, sẽ cho ra thành phẩm là yến mạch cán mỏng. Loại này trên thị trường có nhiều loại độ dầy khác nhau. Nhưng thông thường là từ 5 -15 phút chế biến. Tỉ lệ khi nấu thường là 2 phần nước 1 phần yến mạch. Yến mạch ăn liền (Instant oats):yến mạch ăn liền được cán và cắt rất mỏng, chỉ cần chế nước sôi là có thể ăn được. Nhưng về dinh dưỡng so với các loại yến mạch trên thì không bằng. với thành phần dinh dưỡng không khác biệt.