Trứng gà /vịt Bắc Thảo ( Đen / Vàng )

Trứng vịt bắc thảo, là một món ăn từ trứng có nguồn gốc Trung Hoa. Tại Việt Nam, món trứng này được làm từ trứng vịt, ủ trong một hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi, và trấu... trong nhiều tuần lễ, hay nhiều tháng. CÔNG DỤNG CỦA TRỨNG BẮC THẢO : Trứng bắc thảo giàu vitamin A, bảo vệ hệ hô hấp, thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, phòng chống các bệnh về phổi và viêm hô hấp. Trứng bắc thảo có khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, cầm máu, tốt cho những bệnh nhân có bệnh xuất huyết, phụ nữ có chu kì kinh nguyệt không ổn định. CÁCH SỬ DỤNG : Người miền Nam thường ăn với cơm trắng với trứng vịt bắc thảo + củ kiệu + tôm khô (rửa sơ nước sôi ) làm tăng hương vị của trứng. Bạn cũng có thể dùng chung với cháo hoặc cơm trắng cũng rất ngon. Có thể nấu cháo trứng vịt Bắc Thảo với thịt heo quay hay thịt bằm. Người Đài Loan ăn trứng vịt Bắc Thảo với xì dầu cao và cơm trắng (thêm đậu hủ non + ruốc tùy thích)