Rượu Cần Tây Bắc Mường Khói (Loại 1)

Rượu cần Tây Bắc là gì?

Rượu cần Tây Bắc là một loại rượu đặc sản của Hòa Bình và Sơn La ở Tây Bắc. Rượu cần Hòa Bình là đặc sản của bà con dân tộc Mường. Còn rượu cần Sơn La là đặc sản của bà con dân tộc Thái. Rượu cần được đặt trong bình, uống bằng cần hút rượu và thường được bà con Tây Bắc sử dụng trong các ngày lễ, Tết, cưới xin, đãi khách hoặc khánh thành nhà mới.

Rượu cần càng để lâu thì càng ngon

Rượu cần có 2 loại là rượu cần men ngọt và rượu cần men đậm. Rượu men ngọt thường dành cho phụ nữ, uống có vị ngọt của đường, mật, còn loại rượu men đậm thì thường dành cho các cánh mày râu thích vị đắng, độ rượu mạnh và bốc hơn.

Nguyên liệu cần có để làm rượu cần đặc sản Tây Bắc

Rượu cần Tây Bắc thường được làm từ gạo (có thể là gạo tẻ hoặc gạo nếp) hoặc ngô, khoai, sắn, chuối, dứa, củ mài, y dĩ, một số loại cây củ quả khác, men rượu (men rượu này được bà con Tây Bắc tự làm bằng bột gạo, cây rừng và thuốc quý nên uống sẽ ngọt và thơm rất khác với men thường miền xuôi hay uống nha).

Rượu cần Tây Bắc không ngâm trong nước mà được ủ khô

Gạo sau khi được đãi và ngâm nước ấm từ 3-54 giờ thì được dội lại bằng nước sạch. Sau đó thì trộn đều gạo cùng với vỏ trấu rồi đồ chín. Khi đã nguội, trộn cùng men. Cứ 1 kg gạo là trộn cùng 2 kg trấu và ½ lạng men. Tiếp đến là ủ bằng lá hoặc nilon trong khoảng 5-7 ngày. Sau 5-7 ngày đã có mùi thơm thì cho vào trong chum bịt kín để 10 ngày sau là uống được nha.

Cách uống rượu cần đặc sản Tây Bắc

Rượu cần Tây Bắc ngon nhất là khi uống lạnh

Bạn có thể uống bằng cách cho nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh để trong tủ lạnh thì càng tốt nha. Không nên uống rượu cần bằng nước nóng, rượu uống sẽ như bị hỏng và không ngon đâu.

Cách uống rượu cần đúng của người Tây Bắc

Theo cách uống đúng của người Tây Bắc, rượu cần thường được để trong chum, khi uống, bạn hãy bỏ nắp ra, đổ nước lạnh vào ngâm cho ngấm (khoảng 30 phút). Sau đó cắm cần vào rượu và uống, cứ nước cạn thì lại đổ đầy bình, uống đến lúc nhạt thì thôi. Hoặc bạn cũng có thể hút rượu ra chén và cốc để uống như các loại rượu thường.

Sau khi đổ nước, bạn có thể để được 2-3 ngày, tuy nhiên, để có được độ ngon nhất thì bạn chỉ nên dùng trong ngày thôi nha, rượu để lâu sẽ bị chua đấy.

Sản phẩm gồm một bình rượu và 6 ông hút tre