🍩🍩🍩Phụ Gia Làm Bánh Mì Lạt Mauri 500gr(làm tăng thêm mùi vị của bánh mì).🍩🍩🍩

- Phụ gia bánh mỳ lạt được dùng cho các loại bánh mỳ baguette Việt Nam (bánh mỳ thường), bánh mỳ baguette Pháp, bánh mỳ cóc …
- Phụ gia bánh mỳ của AB Mauri cải thiện toàn bộ chất lượng ổ bánh, cải thiện thể tích và hình dạng bánh, cải thiện cấu trúc và kết cấu ruột bánh, vỏ bánh, màu sắc, và giúp bánh tươi lâu hơn.
- Tỷ lệ sử dụng :
Sử dụng 0.5 - 1% so với trọng lượng bột mì tùy theo mỗi loại phụ gia được ghi rõ trên bao bì.
Đóng gói
Phụ gia bánh mỳ của AB Mauri được đóng gói 0.5 kg;
Sản phẩm được bán dưới nhãn hiệu Mauri, Australia và Tower.

Hạn sử dụng và bảo quản: 12 tháng khi được bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.

1.Những vấn đề trong quá trình sản xuất bánh mì và bánh ngọt.
Với mỗi người thợ làm bánh , có 2 vấn đề khó khăn trong quá trình sản xuất
- Thứ nhất đó là chất lượng bột mì. Chất lượng bột mì phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố, như thời tiết mùa vụ & quy trình sản xuất nhà cung cấp, để giải quyết vấn đề này thì việc thêm phụ gia làm bánh để đảm bảo chất lượng cũng như độ ổn định của bột mì là điều cần thiết.
- Thứ 2 đó là sự lão hoá của bột mì . Sau khi bánh được lấy ra khỏi lò, tinh bột sẽ bắt đầu quá trình lão hoá, bánh mì sẽ bắt đầu cứng lại và xuất hiện cặn. Bánh mì, mỳ hay bánh bao hấp cũng đều đối mặt với vấn đề lão hoá nhanh và giảm sự dẻo dai.
Tất cả những yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bột. Và sự lựa chọn phụ gia làm bánh là sự lựa chọn tuyệt vời.

- Vai trò của phụ gia trong quá trình sản xuất bánh mì. Hiệu quả trực tiếp của phụ gia
- Đầu tiên, phụ gia bánh mì có thể cải thiện sự ổn định của bột trong quá trình lên men
- Thứ hai, phụ gia có thể cải thiện sự giãn nở nhiệt của bột, chủ yếu ở khối lượng của thành phẩm và cải thiện tính đồng nhất của cấu trúc bên trong của thành phẩm.
- Thứ ba, phụ gia bánh mì có thể giữ đặc tính mềm của sản phẩm trong 1 thời gian dài .
Chúc Các bạn thành công