Nấm Sò trắng (còn gọi là Sò thái) là một loại nấm ăn ngon ngọt, giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa nên được dùng rất thông dụng hiện nay. Loại nấm này là món tiêu biểu của người Việt hàng ngày, có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon và công dụng của Nấm Bào Ngư còn bổ trợ tốt cho sức khỏe.
Nấm Sò thái hiện nay được nuôi trồng phổ biến và sử dụng thông dụng nhất trong ẩm thực ở Việt Nam bên cạnh một số loại nấm ăn khác. Vì là loại nấm được tiêu thụ khá phổ biến nên ít nhất ai cũng nên thử qua một lần.
Nấm Sò thái cũng từng là loại nấm mọc tự nhiên như nhiều loại nấm ăn khác, để có thể nuôi trồng trong môi trường nông nghiệp, các nhà khoa học đã nghiên cứu cấy giống để áp dụng kỹ thuật vào nuôi trồng.
Trong nuôi trồng, nếu bảo đảm được môi trường độ ẩm tốt cho phôi nấm, thì phôi nấm sẽ phát triển tốt một cách tự nhiên và nhanh chóng.
Sản phẩm phôi nấm sò thái là loại bịch được cấy một loại meo giống, phía ngoài bịch sản phẩm có màu trắng đục, phía trên bịch phôi nấm có miệng bịch, được buộc lại và đóng nút bằng gòn công nghiệp..
Sản phẩm sau khi mua về, quý khách hàng để bịch giống vào nơi thoáng mát, không cho ánh nắng trực tiếp chiếu vào, tránh để ở nơi gió lùa, ánh sáng vừa phải, độ ẩm khu vực nuôi trồng đạt từ 80-90 độ thì nấm sẽ phát triển cực tốt. Sản phẩm đem về quý khách xem trên hướng dẫn có ghi ngày sử dụng, đúng ngày đó thì tiến hành đưa vào khu vực mát mẻ ảm thấp để nuôi trồng, che chắn cẩn thận xung quanh, tránh để gió lùa. Tính từ ngày tưới nước, khoảng 8-10 ngày sau nấm sẽ mọc lên.
Phôi nấm bảo quản ở môi trường càng tốt thì sẽ sử dụng càng lâu, dao động trong thời gian khoảng 2 tháng, tùy vào cách chăm của từng khách hàng.
