Men sữa chua viili dạng khô (long)

Viili là sữa lên men sữa chua mesophilic giống có nguồn gốc ở các nước Bắc Âu. Viili là một gia truyền sữa chua truyền thống từ Phần Lan. CÁCH LÀM SỮA CHUA VIILI : Sau khi các anh chị em nhận gói men viili của em thì các anh chị em làm theo bước sau ạ. ✓ Bước 1 : Các chị mở gói men ra cho vào hủ. Cho 1/2 bịch sữa tươi không đường vào ( kích hoạt nên cho sữa không đường để tốt nhất ). Khuấy đều... ✓ Bước 2 : Đóng khăn xô lên và dùng dây cao su buộc lại. Lên men ở nhiệt độ phòng thường 24 giờ. ✓ Bước 3 : Sau khi lên men xong lọc bằng rây lại ( vì gói kích hoạt em làm bằng men khô. Nó sẽ không hòa tan hết mà sẽ có những hạt men không tan ra ). Bỏ phần men chua tan đi ✓ Bước 4 : Bỏ phần sữa lên men đi ( vì kích hoạt lần đầu sẽ không ngon ). Khi bỏ nhớ chừa lại 2 _ 3 muỗng cafe men đã lọc lại ( em khuyên các chị em bước này cũng vẫn sử dụng sữa không đường, tới khi thành phẩm ngon rồi mới sử dụng sữa có đường và hương vị ) ✓ Bước 5 : Cho 2 _ 3 muỗng cafe men thành phẩm vừa lọc ra vào hủ. Và cho sữa tươi không đường vào quậy đều lên men lần 2 ( lần này không cần lọc nữa ). Từ 15 tiếng nó đặc lại bỏ vào tủ lạnh sử dụng. ©©©© LƯU Ý : • Khi ăn nhớ chừa lại để lên men tiếp • Khi lên men chừa 1 ít dự trữ ngăn đá tủ lạnh • Nếu để ngăn mát bắt buộc phải 7 ngày lên men mới 1 lần • Nếu nghĩ lâu dài cho vào ngăn đá • Thành phẩm đầu sẽ không ngon. Khoảng 2 _ 3 lần lên men sẽ sánh mịn. • Men viili có thể khuấy chung với kefir để ăn kèm • Nên lên men vừa đủ ăn 1 _ 3 ngày để ủ men khác cho ngon • Khi lên men xong phải cho vào tủ lạnh. Vì để ngoài quá 2 ngày sẽ có lớp nấm nhung. Đó là đặc tính của nó. Nếu lỡ thấy lớp nhung đó thì bỏ lớp nhung đi lấy men bình thường. • Khi lên men sữa có đường sữa hương vị nên lên men thêm 1 hủ không đường đi kèm. Để tránh trường hợp pha loạn mùi hương. HSD: 3 tháng từ NSX (cần gấp)