( MEN VIÊN )MEN NẤU RƯỢU CỔ TRUYỀN LÀNG VÂN - GÓI 1KG

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Quy trình ủ khô :

- Dùng 20 đến 30 viên hoặc 250g đến 300g men cho 10 Kg gạo . Lượng men dùng phụ thuộc vào nguồn nước và khẩu vị từng vùng

- Cơm được nấu chín mềm . Cơm khô hoặc rớt đều không đảm bảo cho quá trình ủ khô ( đường hóa ) . Thời gian từ lúc nấu cơm xong đến lúc tải cơm ra không quá 2 tiếng , cơm để lâu sẽ bị cứng cơm nên việc bắt men sẽ không đảm bảo . Khi tải ra nên quạt nguội nhanh để tránh nhiễm khuẩn .

- Mùa hè nắng nóng trên 35 ° C nên nấu cơm về buổi chiều muộn khi đó quá trình ủ khô không gặp thời tiết nắng nóng gay gắt ban ngày sẽ hạn chế mất rượu & chua rượu .

- Ủ khô trong thau nhựa khoảng 30 đến 48 tiếng . Độ dày khối cơm ủ phụ thuộc theo mùa Mùa hè ủ mỏng ( 7cm đến 12cm ) . Mùa đông ủ dày ( 15cm đến 20cm ) , Cơm ủ sau 30 hoặc 48 tiếng không còn nóng được dồn vào thùng . Cơm còn nóng mà dồn vào thùng sẽ chua rượu & mất rượu .

- Thau ủ cơm cần đậy nylon chọc lỗ hoặc vỏ bao gạo giặt sạch . Khi ủ khô mà đậy chặt sẽ bị chua rượu và mất rượu .

- Cơm dồn vào thùng ủ tiếp từ 1 ngày đối với mùa hè & 2 ngày đối với mùa đông rồi mới được đổ nước để ngâm . Nhiệt độ lên men tốt nhất từ 28 đến 32 ° C . Do vậy mùa hè nên để nơi thoáng mát tránh ánh nắng và gió trực tiếp . Mùa đông nên để nơi ấm áp và kín gió .

Quy trình ngâm nước , chưng cất :

- Cho nước sạch vào hỗn hợp cơm rượu ( 1 Kg gạo cho khoảng 1,5 đến 2 lít nước ) . Đổ nước xong phải đậy kín tuyệt đối nếu không sẽ bị chua rượu và mất rượu . Nếu nước máy có mùi Clo thì cơm rượu sẽ chìm & mất rượu .

- Ngâm nước trung bình từ 7 đến 10 ngày là có thể đem chưng cất được . Ngâm càng lâu thì rượu càng êm ngon . Thời gian ngâm không quá 25 ngày đêm .

- Rượu chảy ra trong lúc chưng cất không được ẩm hoặc nóng tay . Nếu rượu mà ấm hoặc nóng tay sẽ mất rượu . - Bình quân 1 Kg gạo thu được từ 1,1 đến 1,4 lít rượu 35 độ . BẢO QUẢN : - Để nơi khô ráo , thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp .

- Bao gói kín sản phẩm nếu sử dụng không hết .

- Mùa hè bảo quản men dưới 30 ° C thì men sẽ không bị một khi đó nấu rượu không bị chua & mất rượu .

- Mọi thông tin cần tư vấn vào mục Chát với shop

Cảm ơn quý khách đã tin tưởng và ủng hộ shop

0367chín22chín02

#mencomruou #menlamcomruou

#menruou #menruouthuoc

#menruouthuocgiatruyen

#mengiatruyen

#menruougiatruyen

#menruounep

#ruounep