Men làm natto (chia nhỏ, 1g)

men làm natto được chiết từ lọ lớn, được chia nhỏ thành túi/lọ 1g

1g bột khô làm được 10kg Natto (5kg đậu khô nguyên liệu).

tỉ lệ: pha 1 thìa bột với 10ml nước ấm trộn đều với 1kg đậu ninh (khoảng 0,5kg đậu hạt khô nguyên liệu). Lưu ý khách chưa làm Natto bao giờ nên dùng thêm bột để trộn cho đều để lên men tốt.

cách làm natto bạn có thể tìm kiếm trên mạng rất nhiều chia sẻ cách làm phù hợp điều kiện của bạn.

sản phẩm bao gồm: 1 hộp/túi 1g bột men, 1 thìa đong, không bao gồm hộp (do chiết ra từ lọ lớn nên thường sẽ không bao gồm trong sản phẩm). 1 tờ hướng dẫn bằng tiếng Nhật.

Nhà sản xuất: Yuko Takahashi Laboratory.

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm natto: Ngâm đậu 8 tiếng cho nở. Hấp đậu cho chín mềm (đậu tương hấp nồi áp suất gia đình khoảng 1h, hấp thường khoảng 3h), hoặc ninh thật nhừ khoảng 3/4h (không ngon bằng hấp). Để đậu (đổ ra cho ráo nước nếu ninh) nguội bớt (khoảng 70/90 độ C), Hòa 1 thìa men với 10ml nước ấm trộn đều với 1kg đậu vừa hấp và để nguội bớt như trên (làm ít đậu hơn thì cho lượng men theo tỉ lệ). Đóng gói để ủ. Ủ ở 38 độ C trong 18h đến 24h.

Cách đóng gói natto: cho đậu đã trộn men vào đồ đựng, chiều dày đậu khoảng 1-2cm. Dùng giấy bạc hoặc nilon (đục lỗ cách nhau 2 cm), bọc 2 lớp, 1 lớp sát mặt hạt đậu, 1 lớp kín miệng đồ đựng.

Để bóng điện, hoặc thiết bị sưởi bên dưới giá đựng hộp đậu, cách khoảng 10cm.