Lá cẩm Tím. ( Cây giống)

CÂY LÁ CẨM( CÂY GIỐNG)

Cây cao từ 25cm. Dễ trồng. Có thể trồng làm hàng rào hoặc trồng trong chậu

Sau khi trồng 30 – 40 ngàycó thể thu hoạch lá.Hoặc có thể thu hoạch nguyên cây hoặc chỉ chừa gốc khoảng 10 – 15 cm để thu hoạch lứa sau.

Người miền Nam thường hay sử dụng lá cẩm để nhuộm màu cho thực phẩm hoặc dùng để chế biến các thức ăn. như xôi lá cẩm, bánh tét lá cẩm, rau câu, chè, mứt dừa lá cẩm

Cách nấu xôi lá cẩm
Nguyên liệu
– 1 nắm lá cẩm
– 500g nếp
– 4 muỗng cà phê nước cốt dừa
– Đậu phộng
– Nè (vừng)
– Muối, đường và xửng hấp xôi
Cách làm
– Chỉ sử dụng lá của cây cẩm, bỏ cọng, rửa sạch.
– Cho vào nồi nhỏ, đổ nước ngập hết mặt lá, bắc lên bếp nấu sôi.
– Lá sẽ từ từ cho ra màu hồng pha tím, lọc lá ra và lấy nước để riêng. Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với chút xíu muối.
– Ngày hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, đợi ráo xong thì cho vào xửng hấp xôi. Khoảng 20 phút sau trộn thêm với ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại. Lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín.
– Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn vào chút đường, muối cho dễ thưởng thức hơn.