Khô Cá Dứa Baby 2 Nắng 1KG (Chọn Giao Hàng 2h giúp shop )

Cá dứa có nhiều ở cửa biển như Cần Giờ ( TPHCM ), Vũng Tàu, Bến Tre, Trà Vinh, Cà Mau, Sóc Trăng.....nhưng nổi tiếng làm nên thương hiệu thì chỉ có Cá Dứa Cần Giờ. Lý do là khu vực Cần Giờ có rất nhiều trái mắm, trái sộp là loại thức ăn được các loài cá này ưa thích. Vì vậy thịt cá dứa ở vùng này ngon hơn hẳn. Cá Dứa sau khi được đánh bắt hoặc thu hoặch ( hiện nay ngư dân đã nuôi được cá Dứa từ cá dứa con thiên nhiên, nuôi thuần trong ao thêm 2 - 3 năm) được sơ chế, sẻ làm đôi, bỏ đầu để lại xương sống ( đối với khô cá dứa 3 nắng thì bỏ xương sống, bỏ mỡ bụng ) sau đó phơi đúng một nắng. Sản phẩm được hút chân không từng con một, sau đó cấp đông sâu trong hệ thống kho lạnh - 18 độ C để bảo quản.Khô cá dứa một nắng sau khi mua về chỉ cần cắt vuông và chiên ngập dầu. Các bạn lưu ý nên chiên mặt thịt trước, đợi 6 - 7 phút thịt cá vàng ửng lên thì sau đó mới chiên phân lưng cá, công đoạn chiên mặt lưng cá dứa khoảng 2-3 phút ( phần lưng cá dứa nếu chiên trước sẽ dễ dính chảo do lớp da cá). Vớt cá dứa vừa chiên chín ra, làm chén mắm me chua chua ngọt ngọt cay cay để ăn khai vị thì còn gì bằng. Lưu ý món này nếu các "sếp nhí" nhà bạn tham gia "phá mồi" thì có thể chấm tương cà , tương ớt cũng khá ngon nhé.

2) CƠM CHÁY KHÔ CÁ DỨA MỘT NẮNG 

+ Nguyên liệu:

• Cơm trắng: 200g
• Cá dứa một nắng : 200g
• Hành hoa: 10g
• 20g tóp mỡ, ½ thìa cà phê tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn.

+ Cách làm:

• Làm nóng chảo, cho 2 thìa súp dầu ăn vào tráng đều sau đó cho cơm vào dàn mỏng đều bề mặt chảo. Hạ lửa vừa, xoay đều chảo trong khoảng 20 phút cho tới khi cơm kết thành lớp màu vàng là được, tắt bếp, lấy cơm cháy ra.
• Khô cá dứa cắt thành miếng vuông khoảng 4 cm. Hành hoa rửa sạch, cắt nhỏ. Tóp mỡ cắt hạt lựu.
• Làm nóng dầu ăn còn lại, phi thơm tỏi, cho khô cá dứa vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Dùng chảo khác, làm nóng dầu ăn, cho hành hoa vào phi thơm, thêm tóp mỡ vào đảo nhanh tay, tắt bếp.
• Dọn khô cá dứa ra đĩa, cơm cháy cắt miếng vừa ăn, quết mỡ hành lên trên, dùng nóng.
• 
• Ngoài ra cá dứa một nắng có thể làm các món khác như cá dứa kho tộ, cá dứa nấu măng chua...