Hạt mù tạt vàng Ông Chà Và 500g (Túi) - (Mustard seeds)

ĐÂY LÀ LOẠI MÙ TẠT VÀNG

Trên thị trường phổ biến loại mù tạt đã chế biến sẵn, phổ biến nhất là sốt mù tạt vàngcác thành phần phổ biến bao gồm hạt mù tạt nguyên hạt hoặc xay, giấm, nước, muối, đường, nghệ hoặc 1 vài gia vị khác tùy loại.

Mù tạt chế biến được làm từ ba loại hạt mù tạt chính:(trắng hoặc vàng),(nâu), và(đen).

Chúng khác nhau về hiệu lực, từ nhẹ đến cay và mạnh. Nhìn chung, hạt càng sẫm màu, hương vị càng hăng.

Mù tạt cũng rất giàu glucosinolate, isothiocyanates, carotenoids và các hợp chất thực vật có lợi khác có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và tránh bệnh mãn tính

Trong số các loại hạt thường được sử dụng để chế biến mù tạt, hạt mù tạt đen có hàm lượng glucosinolate cao nhất.

Một số nghiên cứu cho thấy hạtmù tạt có thể có những lợi ích sức khỏe tiềm năng:

• Tính chất chống oxy hóa.Glucosinolate - nhóm hợp chất thực vật chính trong hạt mù tạt - là chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp bảo vệ tế bào chống lại thiệt hại do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do.
• Ngăn ngừa ung thư.Khi tập trung cao độ, glucosinolate và isothiocyanates trong mù tạt đã làm chậm sự nhân lên của một số tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
• Kiểm soát lượng đường trong máu.Trong một nghiên cứu liên quan đến những con chuột bạch tạng đực mắc bệnh tiểu đường, chiết xuất từ ​​hạt mù tạt làm tăng lượng insulin trong máu và giảm lượng đường trong máu.

Tuy nhiên lượng khẩu phần ít nên không tác động rõ rệt đến sức khỏe, nhất là các loại mù tạt chế biến sẵn, hàm lượng mù tạt không cao, hạt mù tạt nguyên chất có thể được chế biến thành dạng sốt hoặc hỗn hợp trộn salad rất tốt.

Bạn có thể tự làm hỗn hợp sốt mù tạt tại nhà bằng mù tạt nguyên hạt.

Để có một loại mù tạt nguyên hạt tốt cho sức khỏe, bạn chỉ cần ngâm 1 muỗng canh mỗi hạt mù tạt vàng và nâu trong 3 muỗng canh (45 mL) giấm táo qua đêm.

Nghiền hạt đã ngâm với 2 muỗng canh (30 mL) nước và một chút muối trong máy xay thực phẩm đến độ đặc mong muốn. Để có vị ngọt, hãy thử thêm 1/2 thìa mật ong hoặc đường nâu.

Mù tạt tự chế biến ngon nhất khi được để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Tóm lược

Mù tạt chế biến rất đơn giản để làm tại nhà bằng cách sử dụng hạt mù tạt, nước và giấm.