Hạt diêm mạch (Quinoa)

Hạt quinoa (diêm mạch) luôn được ví như một loại "siêu thực phẩm", là mẹ của các loại hạt - mother of grain, hạt lúc khô trông hơi giống hạt kê, to hơn kê 1 tẹo, hương vị thoang thoảng mùi hạt dẻ cộng với mùi lúa mạch và ngô non. Quinoa cũng là một loại hạt rất an toàn vì nó được bao bọc bởi một lớp màng saponin (nhựa đắng) khiến động vật không thích ăn), do đó khi trồng loại hạt này không cần sử dụng bất kỳ hóa chất trừ sâu hại nào. Thế nên khi chế biến cũng phải rửa hạt kỹ dưới vòi nước để loại bỏ phần nhựa đắng này trước khi cho lên bếp nấu :) Cách nấu quinoa cũng gần giống yến mạch. Sau khi rửa hạt, mình đổ nước gấp đôi lượng hạt, cùng chút muối, đun lửa to cho sôi bùng khoảng 1ph rồi giảm lửa nhỏ để liu riu khoảng 10-12ph đến khi nước cạn, hạt chín mềm thì mở nắp cho ráo là ăn được luôn! Quinoa ăn sáng cũng có nhiều cách, đơn giản nhất là trộn cùng sữa chua, các loại hoa quả tươi tuỳ ý, các loại hạt tuỳ ý, có thể thêm chất tạo ngọt cũng tuỳ ý luôn (maple syrup, mật ong...) ăn 1 bát ntn là no ngắc luôn, vì bản chất quinoa là một loạt hạt có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là hàm lượng protein cao nhất trong các loại hạt (chiếm tới 15%) ngoài ra là lượng chất xơ dồi dào, và hàm lượng acid amin tương đương với sữa! #quinoa