[Chỉ Giao HCM] Hành Tây - 300g

Hành tây chứa nhiều vitamin C, đồng thời cũng rất giàu vitamin B, gồm có folate và pyridoxine.

Mực xào hành tây:

1.1 Nguyên liệu

•Mực tươi: 300gr

•Hành tây: 1 củ

•Cần tây: 100gr

•Cà chua: 1 quả

•Ớt, hành tím, tỏi, bột năng

•Gia vị (đường, muối, hạt nêm, tiêu...)

•Rượu trắng

1.2 Cách làm món mực xào hành tây

Mực mua về làm sạch, rồi dùng rượu khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước, cắt thành khoanh tròn vừa ăn và để ráo.

Cho ½ thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt và 1 thìa tỏi băm nhuyễn vào chén, trộn đều rồi cho vào tô mực để ướp mực, để yên trong khoảng 5 phút cho mực ngấm gia vị.

Cà chua rửa sạch cắt là 4 hoặc 6 phần. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành múi giống cà chua. Cần tây bỏ rễ và lá già, rửa sạch cắt khúc dài khoảng 2cm. Hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ bớt hạt, thái mỏng.

Chuẩn bị một bát nước nhỏ, cho bột năng vào hòa tan.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho một thìa canh hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi thấy hành, tỏi dậy mùi, bạn cho toàn bộ mực vào, xào mực liên tục trên lửa to để mực chín giòn, đều và không bị ra nước. Khi mực đã săn lại, đổ phần mưc ra một chiếc đĩa.

Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho tiếp hành tây, cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho phần mực vào lại trong chảo, đảo đều để tất cả nguyên liệu và gia vị được hòa quyện vào nhau.

Lúc này, bạn có thể đổ một chút xíu nước để hành tây được chín đều hơn. Sau đó, đổ phần bột năng vào chảo, khuấy đều để phần nước vừa đổ được sánh lại.