đậu bi ( đậu mắc cua) 1kg

Về giống: đây là giống đậu trắng thuần bản địa có nguồn gốc lâu đời tại Việt Nam. Hạt nhỏ, chắc, vỏ mỏng màu trắng sáng, mắt đậu to, có mùi vị bùi, thơm ngon

Vùng trồng: vùng núi Thất Sơn, Tri Tôn – An Giang và vùng núi Cam Ranh, được trồng luân canh tự nhiên không dùng phân hóa học hay hóa chất kích thích tăng trưởng

ĐẬU TRẮNG BI:

Đậu có hương vị đậm đà, kèm chút vị mặn nhẹ nên cũng được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ, Indonesia, Ai Cập và vùng Caribe.

	Giá trị dinh dưỡng trong 170 g hạt đậu trắng bi
Năng lượng	194 kcal
Carbohydrate	35 g
Chất xơ thực phẩm	11 g
Chất béo	0,9 g
Protein	13 g

Nguồn: Viện Dinh Dưỡng– Bộ Y tế

Đậu trắng bi chứa nhiều chất đạm, chất xơ cùng với một số vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin B9, vitamin B1 và đồng, các loại vitamin như: 88% DV vitamin B9 (folate), 28% DV vitamin B1 (thiamine), 7% DV vitamin B2,… Nhiều chất khoáng như: DV đồng, sắt, kẽm, photpho,...

Công dụng của đậu trắng bi:

Trước đây, tại Việt Nam người dân chỉ thường dùng đậu trắng để nấu chè đậu trắng, xôi đậu trắng nước dừa, nấu với cơm...Tuy nhiên, ở các nước khác trên thế giới, đậu trắng đã được nghiên cứu rất sâu về mọi mặt: thực vật học, thành phần hóa học và cũng được công nhận là mang đến rất nhiều những lợi ích cho sức khỏe con người.

Ăn các loại đậu, gồm có đậu trắng bi, thường xuyên sẽ mang lại hiệu quả trong việc làm giảm hàm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xấu, nhờ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giúp tim mạch được khỏe hơn.

* Theo Tây Y:

Chống lão hóa: Trong thành phần dinh dưỡng của đậu trắng chứa nhiều chất oxy hóa, có khả năng chống lại các gốc tự do phá hoại cơ thể, giúp làm chậm tiến trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư một cách tự nhiên.

* Theo Đông y:

- Trị chứng “Đậu sởi”: đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng nhỏ hạt, đậu vàng (đậu nành) mỗi thứ 50g, sao vàng, sắc kỹ, mỗi ngày 1 thang, uống thay nước, uống liền trong 3 ngày sẽ ngừa và trị được các chứng sởi, đậu.

- Trịtăng huyết áp: 100g tỏi ta, 100g đậu trắng nhỏ hạt, 2 lít nước. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đậu vo sạch, cho cả vào 2 lít nước ninh nhừ tới khi còn xâm xấp (1/8 lượng ban đầu) thì cho vào rây chắt lấy nước uống hết một lần, có thể ăn luôn cả hạt đậu và tỏi đã nhừ. Mỗi tháng uống 1 lần, người bệnh nặng (huyết áp từ 180/100 trở lên) có thể uống 2 lần/tháng. Nên uống khi nước còn ấm và trước bữa ăn khoảng 1-2h cho khỏi ngán khi đến bữa cơm.