Chất nhũ hóa, ổn định DMG (E471) cho KEM, SỮA

- Quy cách lẻ: 1kg/túi, giá sản phẩm được tính theo 1kg

-Quy cách: 25kg/ thùng

Mô tả ngoại quan: Chất béo rắn dạng sáp có màu trắng hoặc kem

- Xuất xứ: Malaysia

- Công dụng:Distilled monoglycerides là chất nhũ hóa nước trong dầu, là một phụ gia quan trọng được sử dụng như chất ổn định, hỗ trợ phân tán, chất chống tạo bọt trong sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm.

- Ứng dụng:

+ Distilled monoglycerides là một chất phụ gia thực phẩm an toàn, được áp dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm,...

+ Trong thực phẩm: Distilled monoglycerides chủ yếu được sử dụng như chất nhũ hóa cho tinh bột, dầu, nước trái cây, sữa, kem, sô cô la, bánh mì, kẹo.

Sử dụng phổ biến nhất trong các sản phẩm kem, tạo nên chất lượng kem mềm mịn, lâu tan chảy

Sử dụng trong các sản phẩm sữa: sữa uống, sữa chua... tránh tách lớp cho sản phẩm, tạo nên sản phẩm đồng nhất

Sử dụng trong các loại sốt mayonies, tránh tách lớp giữa pha béo và pha nước.

* Trong sảnxuất nước giải khát: Distalled monoglyceride được sử dụng nhằm cải thiện độ hòa tan, tính ổn định, tránh phân lớp và lắng cặn trong sản phẩm có Sữa ví dụ: trà sữa...

.* Trong sản xuất kem, Distalled monoglyceride là chất ổn định, chất nhũ hóa lý tưởng sử dụng nhằm cải thiện sự phân tán chất béo và thúc đẩy sự tương tác lẫn nhau của các chất béo và protein.

* Trong các sản phẩm dầu mỡ như kem nhân tạo, bơ, bơ đậu phộng, bơ dừa. Distalled monoglyceride dùng để kiểm soát và ổn định kết tinh của mỡ, cải thiện độ dẻo và mềm của sản phẩm để tránh phân lớp dầu và nước.

* Distilled monoglyceride có thể tạo thành phức với protein và tinh bột. Nó có thể ngăn chặn tinh bột khỏi tái kết tinh sau khi làm lạnh. Ngoài ra, nó có thể ngăn chặn tinh bột lão hóa, giữ cho thực phẩm giàu tinh bột tươi, mềm trong một thời gian dài. Nó thúc đẩy nhanh quá trình lên men bánh mì và tăng khối lượng bánh mì, cải thiện khung của bột nhào và kéo dài thời gian của bánh, đồng thời tạo cấu trúc giòn chắc với vỏ bánh xốp

Liều lượng: 0.3%-HDSD: Trộn trực tiếp vào sản phẩm theo tỷ lệ từ 0.01-0.5% (tức 0.1- 5g/ 1kg sản phẩm) tùy thuộc vào đặc tính của sản phẩm.