Chao môn là sản phẩm kết hợp từ củ khoai môn và đậu nành sau để lên men trong thời gian dài và sử dụng. Chao được ví là gia vị chấm có 1 không 2, được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi trong chao có mùi vị đặc trưng mà không phải loại nước chấm nào cũng có. Bởi không giống như xì dầu hay nước mắm, riêng chao phải được ủ lên men đúng cách và phải nấu sao cho vẫn giữ được hương vị thơm ngon béo ngậy. Để biết được chao ngon hay không thì ngoài mùi vị thì người ta vẫn nhìn vào những miếng chao trong hũ. Chao ngon là sau khi lên men phải nổi lên mặt nước chứ không được nát hay chìm xuống đáy hũ. Để chao ngon và không lên men có thể để ngăn mát tủ lạnh dùng dần (6 tháng)
