Cây giống cây kèo nèo (cù nèo)

cù kèo nó na ná như lục bình (bèo tây) nhưng cuống lá không phình ra mà vẫn thẳng đuột hình trụ, tuy nhiên, nó mềm và dai hơn nhiều so với lục bình. So với bồn bồn và năn (nổi tiếng ở Cà Mau) thì cọng cù nèo dai hơn và to hơn nhiều, đặc biệt lại có hương thơm mẫn mẫn rất kích thích!

Khi cắt ngắn cuống lá ấy ra, đem làm gỏi (bóp giấm) thì ta bóp cho phần rỗng bên trong của nó xẹp lại, lúc này, cọng cù nèo nhũn ra, nhăn nheo và mềm xèo mềm xịu, trông rất thảm! Bạn đã hình dung ra “tình cảnh” ấy chưa?

Thế nhưng, cù nèo ngon nhất vẫn là đem đi xào tỏi, xào mỡ. Lúc này, từng cọng cù nèo teo lại, mềm và thơm ngon khó tả. Đặc biệt, chỉ có khi đem xào lên, cọng cù nèo mới ra đúng cái hương vị có một không hai của nó: đắng nhẵn mà hậu ngọt ngây, ngọt như cam thảo, đường phèn… vậy! Cho nên, những người ăn đắng không được, ăn khổ qua không được thì ăn cù nèo vẫn thấy rất ngon!

Cù nèo là loại rau ăn nhiều dinh dưỡng. Lá và nụ hoa của cây không chỉ chứa đường, chất xơ mà còn chứa chất đạm và chất béo. Không chỉ thế, loại rau này còn cung cấp một số khoáng chất thiết yếu như Ka li, Kẽm, Đồng, Can xi, Ma giê, Na tri…

Chính vì vậy, cù nèo được biết đến là loại thực phẩm chống oxy hóa và bổ sung dinh dưỡng rất tốt. Mặt khác, vì cù nèo chứa một lượng nước lớn (93, 92 %) nên cũng có tác dụng giải nhiệt, thanh mát đáng kể