CÂY CÀ RI ẤN ĐỘ ( 130-150cm)

Cây cà rilà loại thực vật sống tại khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới, thuộc họ Rutaceae, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Tên gọi cà ri (curry) có nguồn gốc từ tiếng Tamil “kariveppilai”, trong đó kari mang nghĩa là nước chấm và ilai có nghĩa là “lá”. Người ta thường dùng phần lá cây cà ri như một loại gia vị, tuy nhiên, ít ai biết đây cũng là một vị thuốc có thể trị được nhiều bệnh. LỢI ÍCH CỦA CÂY CÀ RI Không chỉ được dùng trong chế biến món ăn, cà ri còn có nhiều lợi ích ích đối với sức khỏe khi được điều chế làm thuốc trị bệnh. Theo y học hiện đại, cây cà ri có những đặc tính chống oxy hóa, chống sưng viêm, chống lượng cholestérole, kháng khuẩn, giảm trị số đường huyết, lợi bao tử… nên được ứng dụng trong điều trị cá bệnh và triệu chứng sau: Trị tiêu chảy (nhờ vào chất alkaloid carbazole có trong lá – chất thường được tìm thấy trong các loại thuốc tiêu chảy) và ngăn ngừa táo bón. Trị buồn nôn khó tiêu. Cải thiện thị lực, ngăn chặn đục thủy tinh thể (do chứa nhiều vitamin A) Nuôi dưỡng tóc óng mượt, không bị bạc sớm Kiểm soát lượng cholesterol xấu có trong máu, đồng thời loại bỏ chất béo có hại cho sức khỏe. Giảm tác dụng phụ của xạ trị, thuốc hóa trị liệu ung thư. Kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân bị tiểu đường, giảm cân Ngăn ngừa ung thư (nhờ vào các ancaloit và chất chống oxy mạnh). Bổ thận, cải thiện đau và triệu chứng liên quan đến sinh dục và tiết niệu. Làm lành và chống sưng viêm vết thương ngoài da do mụn, bỏng, bầm tím. Cải thiện trí nhớ Giảm căng thẳng. CÁCH CHẾ BIẾN LÁ CÀ RI Lá cà ri rất mềm và sử dụng tốt nhất khi lá còn tươi. Trái ngược với suy nghĩ của mọi người, lá cà ri không phải là thành phần có trong bột cà ri. Lá cà ri đặc biệt bởi mùi hương của nó và không giống như bất cứ loại gia vị nào trong món cà ri mà chúng ta vẫn thường nghĩ Lá cà ri đối với ẩm thực Từ lâu các lá của cây cà ri là một loại gia vị được đánh giá cao ở Nam Ấn Độ và Sri Lanka, nay nó được sử dụng nhiều bởi hương vị đặc trưng và phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn Lá cà ri tươi sử dụng trong các món ăn cho ra một hương vị có chút giông giống cam quýt và hoa hồi, rất kích thích vị giác. Khi lá được nấu chín trong dầu, chúng giải phóng hương vị nhất. Làm tăng hương vị với rau, cá, hải sản, nước dừa, món hầm Cách chế biến để tăng hương vị: -Nếu dùng lá tươi thì nấu cà ri xong mới cho vào. vậy mới giữ được hương thơm. nếu dùng lá khô thì có thể cho vào sớm hơn, nhưng lá cà ri sau khi nấu phải vớt bỏ, không ăn. -Muốn một món chiên thoang thoảng mùi cà ri thì cho lá cà ri vào chiên, vớt ra rồi dùng dầu đó chiên thức ăn. Đôi khi thực khách khó mà nhận ra mùi hương vừa lạ vừa quen đó là gì, nhưng sẽ nhận thấy món ăn thơm ngon hẳn. Lá cà ri chiên xong có thể dùng trang trí cũng rất đẹp. Mọi tư vấn xin liên hệ shop: 114/15/5D Phạm Văn Chiêu, phường 9, Gò Vấp Điện thoại: 0944068802