Cacao Powder (500g)

là sản phẩm có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên, không đường, rất phù hợp để pha chế hoặc chế biến làm bánh. Do nhu cầu về bột cacao rất lớn nên có rất nhiều đơn vị cung cấp mặt hàng này. Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng cung cấp sản phẩm cacao chuẩn, chất lượng. Do đó, khách hàng cần tìm đến đúng địa chỉ uy tín để mua hàng.

Các loại bột cacao nguyên chất

Ca cao được phân loại bằng cách dựa trên chất lượng hạt cacao. Thị trường hạt ca cao trên thế giới phân ra thành 2 loại: loại hạt cacao “hương vị” và loại hạt cacao “thường”. Loại hạt cacao “hương vị” có nguồn gốc từ giống cây Criollo hoặc cây Trinitario. Trong khi loại hạt cacao “thường” có nguồn gốc từ giống cây Forastero. Sản lượng hạt cacao loại “hương vị” chiếm khoảng 10% tổng sản lượng ca cao thế giới hằng năm. Chính vì thế mà giá thành củabột cacao nguyên chấttừ loại này sẽ cao hơn. Điều rất vui mừng đó là giống cacao được trồng ở đất nước chúng ta nằm trong nhóm có tỉ lệ 10% ngon nhất trên thế giới.

Cách phân biệt bột cacao nguyên chất

Trong thành phần hạt cacao có chứa hơn 50% thành phần là bơ ca cao. Chính vì vậy bột ca cao nguyên chất là sản phẩm sau khi người ta nghiền hạt ca cao và tiến hành tách bớt lượng bơ ca cao đi và tùy vào mục đích sử dụng mà nhà sản xuất chế biến chỉ giữ ở mức từ 10% – 22% lượng bơ trong cacao. Vậy nênbột cacao nguyên chấtcó chứa thành phần tự nhiên của hạt ca cao là bơ cacao, do đó bột nguyên chất có tỉ lệ bơ ca cao nhiều hơn nên giá thành sẽ cao hơn. Trên thực tế với loại bột ca cao nguyên chất, bạn sẽ không lo bị trộn thành phần khác.

Vì nếu tách hết hoàn toàn lượng bơ ca cao và gần như chỉ còn lại xác ca cao thì giá thành của bột ca cao đã tách chỉ còn chưa tới 40.000đ/kg, đây cũng chính là nguồn gốc của loại bột ca cao giá rẻ. Một cách phân biệt ngoài giá đó là đối với các loại bột cacao này thì thường mùi sẽ rất hắc và chỉ có vị đắng gắt, do đó nhà sản xuất sẽ thêm một lượng vani vào để giảm đi độ hắc của bột ca cao. Loại bột ca cao này cũng không có giá trị về mặt dinh dưỡng và không mang đến lợi ích về mặt sức khỏe cho con người.

Chất lượng bột cacao nguyên chất

Bột cacao nguyên chấtbị ảnh hưởng bởi chất lượng của hạt cacao. Loại bột có hạt cacao chất lượng càng cao thì sẽ cho loại bột ca cao vị càng ngon. Tiếp đến là kỹ thuật canh tác của người trồng. Do tiêu chuẩn về thành phẩm cacao rất khắt khe nên bột ca cao nguyên chất thường sẽ có giá thành khá cao. Tiếp đến là các loại bột cacao được xuất xứ từ hạt ca cao được cấp chứng nhận UTZ. Cuối cùng là các sản phẩm không được chứng nhận.

Bột cacao nguyên chất cso tác dụng mà bạn nên biết